啤酒製造

啤酒製造,指以麥芽(包括特種麥芽)為主要原料,加酒花,經酵母發酵釀製而成,含二氧化碳、起泡、低酒精度(體積分數)2.5%~7.5%的發酵酒產品的生產,以及啤酒專用原料麥芽的生產。

啤酒製造
包括:
—淡色啤酒(色度為5-14EBC單位的啤酒);
—濃色啤酒(色度為15-40EBC單位的啤酒);
—低濃度濃色啤酒(原麥汁濃度等於或小於13%(m/m)的濃色啤酒);
—黑啤酒(色度大於40EBC單位的啤酒);
—特種啤酒(在原輔料或生產工藝方面有某些重大改變,使其改變了上述原有啤酒的風味,成為獨特風格的啤酒),如乾啤酒、低醇啤酒、小麥啤酒、渾濁啤酒、冰啤酒等;
—啤酒生產專用麥芽。

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