原漿啤酒

原漿啤酒是不添加任何防腐劑添加劑，不經過濾，不經滅活工序，保留鮮活酵母的生啤酒原液。原漿啤酒因含有一定量的活性酵母呈現一定濁度，酒體泡沫極其豐富，香氣濃郁，口味新鮮純正，風味獨特，是啤酒家族中名符其實的超級液體麵包。

基本介紹

• 中文名：活酵母 生啤酒
• 外文名：original beer
• 特點：不添加任何防腐劑添加劑、不經過濾、不經滅活工序
• 優點：麥香濃郁、色澤金黃、泡沫豐富

定義

與其他普通啤酒最大的區別是100%麥芽發酵，原漿啤酒未經過濾處理保留了發酵過程中的活性酵母。

原漿啤酒因為未經過過濾，必定的會產生一些營養成分的沉澱，色澤上呈現渾濁現象屬於正常。

原漿啤酒就是沒有經過高溫或低溫處理、後期修飾的啤酒發酵原液。是最新鮮、最原始的真正的啤酒。（或者說其實就是啤酒廠剛生產出來不經過任何處理的原汁原味的啤酒）

喝普通啤酒就象吃“蘋果罐頭” ，而喝原漿啤酒就如在蘋果園裡摘新鮮的蘋果吃。

製造過程

原漿啤酒是全程無菌狀態下釀造出來的啤酒發酵原液，最大限度地保留了活性物質和營養成分，是高檔而最新鮮的啤酒，完全保留了發酵過程中產生的胺基酸、蛋白質以及大量的鉀、鎂、鈣、鋅等微量元素，其中最關鍵的就是保留了大量的活性酵母，能有效地提高人體的消化和吸收功能，同時也保持了啤酒最原始、最新鮮的口感，麥香濃郁，色澤金黃，泡沫極其豐富，如牛奶般潔白、細膩，持久掛杯，真正啤酒中的高端產品，是現有啤酒根本無法比擬的。

原漿啤酒是直接從發酵罐中分裝的嫩啤酒原液。與其他啤酒相比，原漿啤酒在釀造過程中未過濾，不經高溫巴氏滅活工序，呈朦朧狀原漿的新鮮美味及豐富營養亦被完全的保存下來；低溫灌裝和貯存（0~5℃），瞬時鎖定第一時間的新鮮度，口味鮮美無雙，地道純正。

營養

原漿啤酒中的酵母優質鮮活，富含人體必需的胺基酸、維生素和礦物質，其中胺基酸的含量特別豐富，胺基酸的配比接近聯合國糧農組織（FAO）推薦比例，並且其酵母蛋白的營養價值接近動物蛋白，可以有效改善人類的營養比例。

發展

工業拉格在中國啤酒行業起步之時，因為它便宜的價格占據了市場。但是工業拉格採用下面發酵，並且使用大米澱粉等麥芽替代物，不是百分百麥芽釀造的。隨著啤酒行業的不斷進步，人們不再滿足於普通啤酒寡淡的味道和口感，開始追求啤酒的新鮮。因此新鮮的原漿啤酒成為啤酒中的新寵兒。在啤酒行業普遍下滑的情況下，原漿啤酒化身成為啤酒中逆勢上升的一匹黑馬。