咖喱麵包製作主料： 高筋粉250g、低筋粉50g、雞蛋液30g、雞胸肉適量、原味咖喱塊適量、奶粉10g、牛奶150ml、洋蔥適量、胡蘿蔔適量、 土豆適量、無鹽黃油15g、酵母3g、白砂糖30g鹽適量、黃油適量。
基本介紹
- 中文名：咖喱麵包
- 主料： 高筋粉250g
- 配料： 洋蔥適量
- 輔料： 無鹽黃油15g
做法一,做法二,材料,步驟,
做法一
製作步驟
1.所有材料稱量好，除黃油外倒入麵包機內筒。
2.選擇發麵工作檔和面。
3.20分鐘後，將黃油放入，繼續執行完揉面。
4.第一次發酵到原來的2倍大，用手輕輕將麵團擠壓排除氣泡。
5.取出麵團分成所需要的份數，揉成圓形，進行15分鐘中間發酵。
6.雞胸肉洗淨切小丁，用鹽、水澱粉各適量抓勻，淋入食用油醃製10分鐘；胡蘿蔔、洋蔥、土豆分別去皮洗淨切小丁待用。
8.咖喱餡料冷卻待用，芝士片切成碎末
9.發酵好的麵團壓平，用擀麵杖擀成圓形；加入餡料收口捏成五角形面坯。
10.整形後放入耐烤紙模中，進行最後發酵。
11.發酵完成後取出，在表面刷一層雞蛋液；表面用芝士碎做裝飾。
12.烤箱預熱，170度，中層、上下火、15分鐘，烘烤上色即可。
做法二
材料
咖喱餡料：肉沫 洋蔥 胡蘿蔔 青椒 黃油 咖喱 鹽 白鬍椒 麵包糠
麵包：高粉100克 低粉50克 鹽2克 酵母2.5克 糖10克 牛奶75ml 蛋液30克 黃油（液體油）10克
步驟
1、熱鍋放入黃油融化；
2、加入切成丁的洋蔥和胡蘿蔔翻炒；
3、加入肉沫翻炒；
4、加入鹽和白鬍椒翻炒後至熟，加入咖喱翻炒；
5、10分鐘後，加入切成丁的青椒；
6、煮2分鐘後，裝盤備用；
7、麵包材料用後油法揉至擴展；
8、發酵至兩倍大；
9、排氣，分8劑，靜置15分鐘；
10、每劑擀成橢圓形；
11、包入咖喱餡；
12、收口一定要改緊；
13、裹上麵包糠；
14、進行第二次發酵至兩倍大；
15、油鍋六成熱，下麵包，煎至兩面金黃，瀝油即可。
