咖喱蛋炒飯

咖喱蛋炒飯是一道美味佳肴，主料是米飯、咖喱。

基本介紹

• 中文名：咖喱蛋炒飯
• 主要食材：米飯1碗
• 口味：鹹香
• 配料：胡蘿蔔適量  雞蛋適量
• 輔料：咖喱適量

咖喱簡介

咖喱是香料的結晶品，據說香料組成咖喱，是源於印度最初肉食以膻味極濃的羊肉為主，單一種香料不能去其膻味，因此就用多種香料粉末組合而成的濃汁來烹調。這就是咖喱的來源。後來香料、咖喱傳入了以肉食為主的歐洲各國，為了方便儲存和運輸，香料便以乾貨形式輸出，粉末香料盛行至今。 地道的印度咖喱會以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調配而成，由於用料重，加上不以椰漿來減輕辣味，所以正宗的印度咖喱辣度強烈兼濃郁。

做法一

1.準備好材料；2.米飯（大米+小米）；

3.鍋中放油，雞蛋炒熟；

4.盛出炒熟的雞蛋；

5.放少油，炒葫蘿蔔；

6.放蔥花，米飯；

7.放半塊咖喱炒勻；

8.放炒熟的雞蛋炒勻，盛出。

做法二

1、取3個雞蛋黃，打散備用；

2、將蛋黃液倒入米飯中，加入一湯匙植物油、一湯匙料酒、鹽適量、咖喱粉適量、雞精適量，攪拌均勻，讓每一粒米飯都裹上蛋黃液，變成金黃色；

3、將胡蘿蔔、火腿腸、蝦仁切丁；

4、鍋熱後加入少量植物油，將胡蘿蔔、火腿腸、蝦仁丁放入翻炒；

5、倒入米飯一起翻炒；

6、繼續翻炒均勻，看到米飯可以一粒一粒翻滾的時候即可關火出鍋。