咖啡麥餅

咖啡麥餅------ 咖啡里有熟麥的甜香，麥餅有咖啡的醇厚，更有果仁兒的芬芳，在春日的午後，端起一杯咖啡，和麥餅一起享受愜意的休閒時光。

基本介紹

• 中文名：咖啡麥餅
• 主要原料：雞蛋
• 主要營養成分：蛋白質
• 適宜人群：老少皆宜
• 配料：奶油；麵粉

簡介

冬天的水仙辭謝了，

收藏起一枝幹花；

春天的楊柳綠了，

成了凱旋門；

烤箱裡的麥餅熟了，

搬進了水仙來過的瑤池；

咖啡的香氣飄過來了，

午後的好時光到了。

——咖啡麥餅誕生記

用餐人數：1-2人

食材

主料

200g雞蛋

配料

50ml奶油

80g紅糖

200g麵粉

2g發酵粉

1.2g蘇打粉

2g鹽

適量果仁(花生碎或者核桃碎等)

8g純咖啡粉

65ml沸水

製作步驟

1 先將奶油、紅糖混合隔溫水打發；

2 然後將雞蛋逐個打入；

3 將麵粉、發酵粉、蘇打粉、鹽混合，逐漸篩入2中，攪拌均勻；

4 用熱水調好雀巢咖啡，冷卻至38度左右(手溫)，注入3中，充分攪拌；

5 放入果仁；

6 可用裱花袋擠入烤盤中，厚度不超過一公分；

7 烤箱175度預熱5分鐘，放入烤盤烤18分鐘即可。

小貼士

1、先將奶油、紅糖混合隔溫水打發，紅糖更易溶化。

2、然後將雞蛋逐個打入，不會造成水油分離。