咖啡芝士

基本介紹

• 中文名：咖啡芝士
• 主要食材：奶油乳酪125G，白砂糖
• 分類：咖啡

用料

材料	用量
奶油乳酪125G
白砂糖	25G
濃縮咖啡	一包
熱水	一大勺
蛋	1個
鮮奶油	60G（加了檸檬汁變優酪乳油）
玉米澱粉	8G

做法

1. 參考菜蟲）

2. 咖啡+熱水調勻

3. 乳酪室溫軟化後打成順滑狀，加入糖打勻

4. 依次加入全蛋液、咖啡液、玉米澱粉拌勻（每加入一樣都要完全拌勻後再加下一樣）

5. 鮮奶油打到6、7成發，加到乳酪糊里拌勻裝杯

6. 170度水浴約25分鐘，出爐晾涼

7. 適量鮮奶油+10%的糖打到8分發，抹在冷卻的咖啡芝士上，再撒上可可粉