咖哩雞飯的主料是雞翅，配料是洋蔥、土豆、胡蘿蔔，調料為咖喱粉、蒜、姜等。咖哩雞飯的做法是先將剁成小塊的雞全翅醃漬好，再把所需配料切成小塊和雞塊一起下鍋，按照特定做法烹調好，關火後把煮好的咖哩雞澆在倒扣於盤中的熟米飯上即可食用。
基本介紹
- 中文名：咖哩雞飯
- 主要食材：雞全翅，好夢多咖哩
- 輔料：洋蔥土豆胡蘿蔔
- 調料：料酒鹽色拉油
原 料,操 作,貼士,
原 料
雞全翅2個、洋蔥半個、土豆1個、胡蘿蔔1根、生薑數片、料酒15克、鹽半小勺、色拉油80克、好夢多咖哩一盒（原味）、水適量（三人份）。
操 作
1、雞全翅解凍清洗乾淨。
2、剁成小塊。
3、置於一大碗中，加半勺鹽、料酒、薑片，拌勻，醃漬30分鐘。
4、洋蔥、土豆、胡蘿蔔去皮切成小塊。
5、炒鍋倒油燒熱，下入雞塊爆炒至斷生。
6、然後下入洋蔥、土豆和胡蘿蔔塊，翻炒2分鐘後，加入清水，以沒過所有材料為宜，蓋上鍋蓋，大火煮沸後轉小火，燉煮20分鐘。
7、好夢多原味咖哩一盒。
8、掰成小塊下入鍋中。
9、翻炒均勻至咖哩溶化，小火再燉煮5分鐘左右即可關火。
10、蒸好的米飯盛入碗中，壓平。
11、倒扣於盤中。
12、最後澆上煮好的咖哩雞即可。
貼士
1、原味的咖哩味道不那么嗆，孩子的味蕾也可以接受，微微的辣還可以刺激食慾，打開因天熱不想進食的胃口。
2、這道菜兼顧了所有的營養，有雞有蔬菜有米飯，咖哩中還含有對身體有益的營養素。美國芝加哥洛約拉大學醫學中心的研究人員發現，咖喱中的薑黃素，可以阻止癌細胞增殖，對預防癌症、特別是白血病效果明顯。另外，薑黃素還可以消除吸菸和加工食品對身體產生的有害作用。研究還發現，咖喱中含的其他成分孜然芹和胡荽等物質對心臟有益。咖喱還具有協助傷口複合，改善便秘、預防老年痴呆症的作用。所以常吃咖哩是對身體非常有益處的喔！
3、建議媽媽們不要把自己累死，不想做飯就出去吃，不想出去吃就少做一些，一碗麵、幾個餅、一鍋粥、幾碟冷盤抑或是象今天這道咖哩雞飯，一塊兒把菜和飯全解決了，方便省事。
