和風南瓜煮

基本介紹

• 中文名：和風南瓜煮
• 主要食材：南瓜（選擇粉一點的老南瓜或日本南瓜），乾香菇
• 分類：煮，海鮮

用料

材料	用量
南瓜（選擇粉一點的老南瓜或日本南瓜）	半個
乾香菇	數朵
蝦仁乾	1把
干貝	1把
青豆（可無，我喜歡有點綠色）	適量
昆布（可無）	1小塊
調味：
味淋	2勺
生抽	2勺
料酒	2勺
紅糖	2勺
鰹魚露（可無）	1勺
水	適量
點綴：
蔥花或白芝麻	少許
黃油或香油	一點點

做法

1. 干貝，蝦仁乾，香菇或蘑菇都洗乾淨後一起泡發（我就跑了一個晚上）。香菇切絲。

2. 南瓜去囊去皮後切成小塊。

3. 不粘鍋預熱後放加一小塊黃油。等黃油化後（注意火候，黃油高溫很容易焦掉）放入南瓜塊煸炒，直到南瓜表面焦焦的才香。

4. 煸炒結束後，將南瓜，干貝蝦仁乾香菇和泡它們的水（太多的話別全下完）放入一個大鍋中，放生抽料酒味霖和糖魚露調好味道自己試一下，大火煮沸後轉小火蓋上鍋蓋慢慢燉。看南瓜塊的大小決定煮的時間的長短。可以用筷子試一下。快要收汁的時候放一把冷凍的豌豆，把豌豆煮透就好了。