味噌湯豬汁

基本介紹

• 中文名：味噌湯豬汁
• 主要食材：豬肉片，白味噌
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
豬肉片	150克
白味噌	3大勺
赤味噌	1/2大勺
牛蒡	1/3根
白蘿蔔	3厘米
紅蘿蔔	3厘米
黑魔芋	1/4枚
洋蔥	1/3個
蔥花	適量
柴魚味素	2小勺
水	4量杯半

做法

1. 黑魔芋切片或絲,焯水,白蘿蔔去片切片,用淘米水或水,焯去臭味.牛蒡刮皮,切小圓片,防氧化,泡在醋水裡.紅蘿蔔去片切片.洋蔥去皮切絲

2. 豬肉片切小,用姜粉和米料酒醃片刻

3. 鍋放少許油,下洋蔥絲炒出香味,下豬肉片炒至發白,盛出

4. 湯鍋倒入水或高湯,沸騰後,倒入黑魔芋,白蘿蔔,牛蒡,紅蘿蔔和3中的.弱火煮至蘿蔔變軟

5. 用一湯勺,加少許湯,把味噌化開,倒入鍋中,攪拌均勻,即可關火

6. 盛入碗中,灑蔥花