吳志紅(寧夏安優卜清真食品有限公司總經理)

寧夏安優卜清真食品有限公司總經理、中國著名回族烹飪大師、全國技術能手、中國金廚、銀川回商協會副會長、銀川市政協委員、馬來西亞世界金廚大賽特金獎獲得者、中國烹飪協會名廚專業委員會新星俱樂部寧夏地區負責人。

基本介紹

• 中文名：吳志紅
• 國籍：中國
• 職業：寧夏安優卜清真食品有限公司總經理
• 主要成就：馬來西亞世界金廚大賽特金獎獲得者

人物簡介

2005年底，吳志紅創辦了寧夏安優卜清真食品有限公司，加工以世界金獎菜餚“紅杞羊腩”以及“羊肉臊子”“手抓羊肉”“風味羊脖”等系列品種的牛羊肉深加工真空包裝食品，填補了寧夏市場的空白。

人物經歷

吳志紅1988年畢業於寧夏商業學校烹飪專業，師從寧夏著名麵點大師張天祿。由於吳志紅具有紮實的烹飪基礎和一定的管理知識，19歲那年被一家餐廳聘為廚師長。

2001年，吳志紅被公派到埃及工作，出任五星級酒店——希爾頓大飯店的中餐廚師。他以寧夏人的吃苦耐勞邊乾邊學，不僅學那裡的烹飪技藝還學習酒店管理，而且在業餘時間自學了英語和阿拉伯語。一年後，他與朋友合資在開羅開了一家可同時容納200人就餐的中國飯店，並很快成為當地知名的正宗中國餐館。今年4月，自治區主席王正偉在出國訪問期間，曾赴寧夏安優卜清真食品有限公司埃及辦事處和在當地開的“塞上江南”餐廳參觀，稱他們為宣傳中國飲食文化以及宣傳寧夏作出了貢獻。

攬回非洲大項目

吳志紅曾作為寧夏企業的唯一代表，參加了在埃及舉行的中非企業合作大會。這次埃及之行，是寧夏清真食品走向世界的一條探路之行。

由於非洲客商對中國穆斯林了解的很少，吳志紅當場為非洲客商們展示了從寧夏帶來的真空包裝的羊肉臊子等清真食品和特產。有一位客商對真空包裝技術非常感興趣，吳志紅就在清真食品的真空包裝這方面為他們出謀劃策。因為，在非洲食品的保存是個問題，而真空包裝可以長期保證食品的新鮮，這一點在對軍用食品供應上有非常重要的意義。由於他帶去的清真食品讓非洲客商品嘗的津津有味，幾位客商當即和吳志紅達成了在埃及代理安優卜系列清真食品的意向。一個多星期的非洲之行，吳志紅獲得了很多中國大型企業都沒有得到的成果。