吉野家牛肉飯

吉野家牛肉飯

吉野家牛肉飯是一道簡單美味的家常菜餚,主要的製作材料為洋蔥、肥牛、花椰菜、熱米飯,牛肉的烹飪,營養豐富,美味可口。

需要注意的是,牛肉片不要太瘦,否則口感會很柴。

基本介紹

  • 中文名:吉野家牛肉飯
  • 主要食材:牛肉,洋蔥
  • 口味:香
  • 特點:香噴噴
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做法一

材料

主料:洋蔥一個,肥牛片半包,花椰菜半個,熱米飯一碗
調料:白糖四勺,醬油,料酒,紅酒,雞精,少量水。

製作

1、水燒開,放入花椰菜,略煮斷生即可。
2、白糖四勺,放在鐵鍋里,用微火燒成糖漿。
3、碗裡加醬油、料酒、紅酒、雞精、少量水。一起倒入糖漿,燒開後加切成絲的洋蔥
4、蓋上鍋蓋,燒開。然後把肥牛片一片一片鋪入。
5、然後一直用中火燒大約八至十分鐘,燒到汁水幾乾就ok了。
6、裝盤,將鍋中的牛肉片均勻的倒在熱米飯和花椰菜上即可。
完成品參考圖片完成品參考圖片

做法二

材料

火鍋的牛肉片,洋蔥,花椰菜,胡蘿蔔。

調料

生抽,味霖,料酒,少許蚝油。

準備

胡蘿蔔去皮切片。花椰菜掰成小朵,入沸水中快速焯燙後撈出,用涼水沖淨瀝乾。所有調料兌在一起,調勻即可。再將牛肉片入沸水中快速飛一下水,變色後立即撈出,控乾水分。

製作步驟


第一步:取兌好的調味汁少許(約180ml),倒鍋中小火煮開。然後調入少許澱粉水,製成濃稠的湯汁,以用來一會兒淋在上面拌飯吃。  第二步:剩下的調味汁再次入鍋中煮開,之後倒入洋蔥絲,中大火煮開再次煮開後倒入牛肉片,大火煮開後立即關火。

第三步:把煮好的牛肉片和洋蔥絲夾到米飯上即可。旁邊擺上胡蘿蔔和花椰菜,再淋上適量湯汁,即可享用。

注意事項:

1、牛肉片不要太瘦,否則口感會很柴。

2、牛肉片先飛一下水,目的是除去血沫,使其更乾淨,但一定要快,牛肉變色後立即撈出!

3、煮好的牛肉片中的湯汁還是有沫子,看著不太乾淨,所以吃的時候不要用其中的湯兒,還是單獨煮一下“湯汁”吃著更安心。

4、“味霖”是其中最要的一種調料,其作用與味素相似,但又不同於味素,如果用味素代替的話風味就不那么正宗了。

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