合桃酥

合桃酥，是一道點心。有核桃， 口感酥脆， 故名“合桃酥”。

基本介紹

• 中文名：合桃酥
• 主要原料：低筋麵粉 200g、糖粉 105g
• 是否含防腐劑：否
• 名字來源：有核桃， 吃起來是酥的

食材明細

合桃酥

A.低筋麵粉 200g、糖粉 105g、小蘇打粉 2g、泡打粉 2g、鹽 2g、白油 55g、黃油 55g、全蛋 45g、核桃適量。

B.裝飾：餘下的全蛋液。

製作方法

1、烤箱預熱後，先將一半的低筋麵粉上下火180度烤15分鐘左右，稍稍變色即可，放涼備用。

2、糖粉、低筋麵粉（包括烤過的低筋麵粉）、小蘇打及泡打粉一起過篩。

3、分別加入鹽、白油和黃油，用雙手揉戳成均勻的鬆散狀。

4、最後加入全蛋繼續用手抓成均勻的麵團。

5、將麵團包入保鮮膜內，放在室溫下鬆弛30分鐘左右。

6、取麵團約25克，用手揉成圓球狀後，直接放在烤盤上。

7、用手輕壓麵團表面，呈凹狀。8、刷上均勻的全蛋液，再放上一小塊核桃。

合桃酥

9、烤箱預熱180度，上下火烤25分鐘左右。

10、香噴噴的合桃酥出爐咯~~快試試吧，屢試不爽啊。