吃得好長得好

內容簡介

《吃得好長得好》一書，是陳君石、葛可佑、楊月欣、楊曉光、張國雄等五位營養學家通過長期實踐，運用他們的智慧，根據營養學原理，結合我國中小學生的實際營養現狀而制定的平衡膳食指南。內容針對中小學生在生活中遇到的各種營養問題做了詳細的講解。對吃什麼食物好。怎么吃才能保證中小學生身體良好發育。也提出了中肯的指導建議。

專家特別指出，中小學生生長發育時期，是他們體格和智力發展的重要階段.也是生活方式形成的重要時期；學習和掌握平衡營養膳食、營養與健康方面的知識，就可以避免因不合理膳食和不良生活習慣造成的相關疾病的發生。《吃得好長得好》權威嚴謹、實用有趣、通俗易懂、貼近生活、覆蓋全面，是一本保障中小學生健康成長的“營養聖經”。

作者簡介

陳君石，中國工程院院士，博士生導師。我國食品毒理學學科的創始人之一。國內外享有盛譽的營養和食品安全專家。現任中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員，達能營養中心科學委員會副主席。兼任衛生部食品衛生專家諮詢委員會主任；衛生部全國食品衛生標準委員會主任；世界衛生組織食品安全專家團成員；世界衛生組織食品污染監測合作中心（中國）主任；美國康奈爾大學營養科學系兼任教授等。

葛可佑，教授，營養學專家，中國營養學會名譽理事長、首席顧問，中國科學技術協會第七屆委員會委員，國際營養聯合會執委。亞洲營養聯合會執委，中國食物與營養諮詢委員會副主任委員。主要從事人群營養狀況的調查和改善研究，領導中國營養學會修訂了中國居民膳食指南，創作了“平衡膳食寶塔”。發表了我國第一個“膳食營養素參考攝入量”。

楊月欣，營養學教授，博士生導師。中國疾病預防控制中心營養與食品安全所食物營養評價室主任。兼任聯合國糧食及農業組織東北亞食物信息中心主席.衛生部食品衛生標準委員會委員，全國乳品標準委員會副主任，中國食品科學技術學會常務理事，營養支持委員會副主任，中國營養學會副理事長，中國營養學會營養與保健食品分會主任委員。中國達能營養中心秘書長。修訂《中國居民膳食指南》專家委員會委員。主要從事婦幼營養、食物營養研究。

楊曉光，研究員，博士生導師。中國營養學會常務理事，衛生部微量元素營養重點實驗室主任。修訂《中國居民膳食指南》專家委員會副主任委員。將分子生物學技術套用於營養與食品衛生方面.開創了新的領域。特別是將在國外進行的前沿性科研課題帶回國繼續進行深入研究，並取得了創新性結果。

張國雄，副研究員，達能營養中心（中國）總代表、科學委員會委員，從事兒童營養研究二十餘年，有豐富的營養研究、健康教育及項目管理工作經驗。曾發表科研論文、科普文章八十多篇。

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