基本介紹
- 書名：吃出健康來:教您合理飲食
- 出版社：上海科技教育出版社
- 頁數：212頁
- 開本：32
- 品牌：上海科技教育出版社
- 作者：蔡東聯 張美芳
- 出版日期：2007年4月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：7542841556
內容簡介,圖書目錄,文摘,序言,
內容簡介
在21世紀物質文明高速發展的今天，越來越多的人在擁有了財富、地位的同時，卻失去了最寶貴的健康。面對這重重健康危機，該如何應對呢？怎樣在緊張繁忙的工作之餘兼顧健康呢？“健康小貼士”系列保健叢書正是針對人們日常生活中最關心的問題，給出一個個簡便易行的方案、有益的忠告和提醒。本書為叢書的其中一冊，告訴您各種食物的不同功能、搭配宜忌和防病治病作用，教您掌握最佳膳食結構、營養搭配、四季進補、疾病食療等吃的學問。
圖書目錄
1.健康飲食的原理/1
蛋白質——生命的物質基礎/1
脂類——人體必需而又易惹麻煩的營養素/3
糖類——生命的供能物質/5
神奇的維生素/7
神秘的礦物質/18
穀類——適合中國人的傳統主食/27
2.食物營養大不同/31
五穀雜糧為主食/31
粗雜糧有益健康/36
植物蛋白營養好/42
果蔬健康好夥伴/48
適量肉類保健康/72
營養豐富水產品/79
生命之源蛋奶類/83
茶、酒及其他/86
3.食物搭配有講究/91
餐桌上的“防病搭檔”/91
防病治病的藥粥/92
教你吃出健康米飯來/94
苦味菜治療疾病有奇效/96
蔬菜+水果+魚——控制血壓/99
蔬菜水果各司其職/99
茄子+蒜頭——寒溫調和/100
花椰菜+番茄——抗癌作用1+1>2/101
補鈣搭檔/101
番茄搭配食療法/101
八款降壓美味湯/102
禽肉類的幾種常用搭配/103
怎樣吃肉才安全/104
怎樣吃肉最營養/105
鱔魚宜與藕合吃/107
牛奶的食療搭配/107
豆腐巧搭配/營養可增倍/109
牛奶豆奶搭配喝更科學/111
幾種飲食搭配禁忌/112
涮羊肉別和這幾種東西同吃/114
全球十大垃圾食品/115
4.四季養生吃什麼/117
四季氣候的變化對人體的影響/117
春季季候特點和進補要點/118
夏季季候特點和進補要點/121
秋季季候特點和進補要點/124
冬季季候特點和進補要點/125
5.疾病食療一點通/129
支氣管炎/129
哮喘/130
消化性潰瘍/132
慢性胃炎/133
慢性腹瀉/135
便秘/137
肝炎/139
肝硬化/141
膽囊炎和膽石症/143
胰腺炎/145
高血壓病/147
冠心病/149
急性腎小球腎炎/152
腎病綜合徵/154
腎結石/155
糖尿病/160
痛風/166
肥胖症/168
6.廚房寶典幫您忙/171
食物及餐具貯存常識/171
加工方法對營養素的影響/177
烹調方法對營養素的影響/178
科學選擇和使用烹調用油/180
水的科學利用/182
烹調的最佳時間/184
不同炊具的科學利用/185
微波爐的科學利用/186
健康廚房總原則/190
7.外出就餐小貼士/191
餐館用餐的注意事項/191
一次性筷子真的衛生嗎/192
不可過分依賴一次性濕巾/193
鮮奶好還是優酪乳好/194
外出旅遊用餐的注意事項/196
8.食品安全知多少/199
國內外的食品安全現狀/199
食品污染因素/201
食品安全建議/210
蛋白質——生命的物質基礎/1
脂類——人體必需而又易惹麻煩的營養素/3
糖類——生命的供能物質/5
神奇的維生素/7
神秘的礦物質/18
穀類——適合中國人的傳統主食/27
2.食物營養大不同/31
五穀雜糧為主食/31
粗雜糧有益健康/36
植物蛋白營養好/42
果蔬健康好夥伴/48
適量肉類保健康/72
營養豐富水產品/79
生命之源蛋奶類/83
茶、酒及其他/86
3.食物搭配有講究/91
餐桌上的“防病搭檔”/91
防病治病的藥粥/92
教你吃出健康米飯來/94
苦味菜治療疾病有奇效/96
蔬菜+水果+魚——控制血壓/99
蔬菜水果各司其職/99
茄子+蒜頭——寒溫調和/100
花椰菜+番茄——抗癌作用1+1>2/101
補鈣搭檔/101
番茄搭配食療法/101
八款降壓美味湯/102
禽肉類的幾種常用搭配/103
怎樣吃肉才安全/104
怎樣吃肉最營養/105
鱔魚宜與藕合吃/107
牛奶的食療搭配/107
豆腐巧搭配/營養可增倍/109
牛奶豆奶搭配喝更科學/111
幾種飲食搭配禁忌/112
涮羊肉別和這幾種東西同吃/114
全球十大垃圾食品/115
4.四季養生吃什麼/117
四季氣候的變化對人體的影響/117
春季季候特點和進補要點/118
夏季季候特點和進補要點/121
秋季季候特點和進補要點/124
冬季季候特點和進補要點/125
5.疾病食療一點通/129
支氣管炎/129
哮喘/130
消化性潰瘍/132
慢性胃炎/133
慢性腹瀉/135
便秘/137
肝炎/139
肝硬化/141
膽囊炎和膽石症/143
胰腺炎/145
高血壓病/147
冠心病/149
急性腎小球腎炎/152
腎病綜合徵/154
腎結石/155
糖尿病/160
痛風/166
肥胖症/168
6.廚房寶典幫您忙/171
食物及餐具貯存常識/171
加工方法對營養素的影響/177
烹調方法對營養素的影響/178
科學選擇和使用烹調用油/180
水的科學利用/182
烹調的最佳時間/184
不同炊具的科學利用/185
微波爐的科學利用/186
健康廚房總原則/190
7.外出就餐小貼士/191
餐館用餐的注意事項/191
一次性筷子真的衛生嗎/192
不可過分依賴一次性濕巾/193
鮮奶好還是優酪乳好/194
外出旅遊用餐的注意事項/196
8.食品安全知多少/199
國內外的食品安全現狀/199
食品污染因素/201
食品安全建議/210
文摘
胡蘿蔔
性平味甘。有健脾化濕、清肝明目的功效。又名黃蘿蔔、紅蘿蔔、胡蘆菔。胡蘿蔔素是人體所需維生素A的主要來源，可作為維生素A缺乏症的治療食物。其中的降糖成分對糖尿病患者有一定的治療效果，也可用於腎炎的食療。並有幫助消化的作用，消化不良、食慾減退者可經常食用。胡蘿蔔味道欠佳，較少煮食，多用於製作醬菜和蜜餞，也用作菜餚中調劑色香味的食物。過多食用胡蘿蔔會致黃皮病，全身皮膚黃染與胡蘿蔔素有關；停食2個月後，會自行消退。患病時不宜生食，應在加工或烹調之後才能食用。
生薑
性溫熱味辛散。有散寒止嘔、健胃解毒的功效。本品為國家衛生部公布的法定藥食兩用的植物。初生嫩者其尖紫，名紫薑、子姜；老根塊稱為母姜。自古生薑是常用藥，出現在古代許多名方中。生薑食療適應範圍很廣，療效較為顯著，是常用食療佳品。嫩薑多作調料和醬菜用。入藥治病多用老薑。陰虛內熱、出血、目赤等患者忌食。生薑可為灸法所用，以引郁毒，透通瘡竅，使內毒外發；也可作為外敷劑，借藥性而運行氣血，氣血運行旺盛則可驅散毒氣。
土豆
性平味甘。有益氣健脾、消炎解毒的功效。又名馬鈴薯、洋芋、洋山芋等，是很多國家和地區居民的主要食物來源，可以做成各種各樣的食品。其中的龍葵鹼可破壞紅細胞，嚴重中毒時導致腦充血、水腫、胃腸黏膜炎症、眼結膜炎。故如果土豆已發芽，須挖去芽和芽眼，並多削去附近的皮層，然後放在水中浸泡，還須多煮些時間以清除和破壞龍葵鹼。
藕
性寒味甘。生食有清熱生津、涼血散瘀作用；熟食有健脾開胃、補血止瀉的功效。藕粉性平味甘。又名蓮藕。無論是正常人、熱性病後的患者都可食用，有出血傾向者更適宜。藕汁止血，對支氣管咯血、消化道出血、尿血、皮下出血、齒及鼻出血、癌腫出血等，有一定療效。藕節炒炭後稱為藕節炭，具涼血止血功能，用於各種出血症，包括婦科出血。研末為藕節粉，也可用於止血。
藕粉為老藕加工製成的澱粉。其中杭州西湖藕粉最佳，馳名中外。潔白細膩，一般加白糖、桂花調製成甜羹食用。病中或病後身體虛弱，需服流質、半流質飲食者最適宜，能幫助胃氣恢復。出血、吐瀉、發熱患者皆適宜。藕粉也可製成各種水果甜羹，或是炒菜時代替菱粉勾芡。
山藥
性平味甘。有健脾補肺、固腎益精的功效。又名山蕷、淮山藥等，各地均有栽培。山藥在遠古時代即已人湯劑，《神農本草經》將其列為上品。山藥善補脾肺，且能益腎填精，調補而不驟，微香而不燥，可經常用作培補脾胃的清補品。因作用較弱，多作為輔助。
芋艿
性平味甘辛。有軟堅散結、化痰和胃的功效。又名芋頭。芋艿有大有小，小者如雞蛋，去皮食肉，可做菜和甜羹食，如蔥油芋艿、玫瑰糖芋艿羹，糯而酥膩可口：大者如紅薯，肉紅，稱大頭芋，不易煮爛；而帶麻味者，多作藥物用，製成芋艿丸，對治療淋巴結腫大有一定效果。芋艿少食助消化、化痰積、解毒；解酒，多食則易脹氣。用手去皮，其漿液可致手指皮膚麻癢難忍。如用火烘烤，症狀可稍有減輕。
茄子
性寒味甘。有清熱通腸、解毒消腫、散血止痛、收斂止血、利尿、降低膽固醇等功效。茄子的種類很多，從顏色上分，有黑茄、紫茄、綠茄、白茄等。茄子果實鮮嫩可口，有較高的營養價值。茄子含糖、脂肪、蛋白質及多種維生素，其維生素PP含量最多的部位是紫色表皮和果肉的結合處，故茄子以紫色品種為上品。最近醫學研究發現：在茄子等茄屬植物中，還含有一種名為“龍葵鹼”的物質，該物質具有抗癌功效。烹調茄餚前。應除去茄銹：可將切好的茄片放入淡鹽水中，用手洗幾下，擠去黑水，再用清水略沖片刻即可。烹調時加入醋和番茄有利於保持茄子中的維生素c和多酚類，因維生素C在酸性環境中比較穩定。炒菜時用少量澱粉勾芡。可使茄子鮮嫩，還有保護維生素的作用。做茄子時不要用大火油炸，應降低烹調溫度，減少吸油量，這樣能有效地保持茄子的營養保健價值。
番茄
性微寒味甘酸。具有養顏美容、防癌抗癌、消除疲勞、健胃消食、降低血壓等功效。又名西紅柿。亦蔬亦果。吃法多樣，用途廣泛。番茄中的有機酸不僅保護番茄中的維生素C免受破壞，提高人體利用率，而且還可以軟化血管，促進鈣、鐵元素的吸收，還可促進胃液生成，幫助消化脂肪和蛋白質。番茄中富含的番茄紅素是脂溶性不飽和碳氫化合物，屬於類胡蘿蔔素。番茄紅素具有抗氧化、消除自由基、調控腫瘤增生、減緩動脈粥樣硬化形成等功能。有研究表明，多吃番茄有預防前列腺肥大和前列腺癌的作用。番茄中有豐富的谷胱甘肽，常食可抑制形成黑素的酪氨酶的活性，防止皮膚色素沉著和黑斑、黃褐斑的發生，有美容作用。番茄紅素比胡蘿蔔素更能抵抗乙醇和尼古丁。番茄為低熱量食物，也是很好的減肥食品。
冬瓜
性涼味甘淡。甘益脾，涼瀉熱，有利二便、消水腫、止消渴、散熱毒、化痰的功效。除食用外，皮、肉、仁、藤均可入藥，堪稱“周身是寶”。可治療水腫、腳氣、淋病、暑熱煩悶、咳喘、痔漏諸症，還可以解魚蝦毒、醒酒。冬瓜是著名的“減肥菜”，可降胃火而抑制過食，達到減肥的目的。對於中老年人和體胖者，冬瓜是最好的減肥蔬菜。
黃瓜
性平味甘。具有明顯的清熱解毒、生津止渴功效。黃瓜除富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分，同時還含有丙醇二酸、葫蘆素、柔軟的細纖維等成分，是難得的排毒養顏食品。丙醇二酸等成分，可抑制糖類物質轉化為脂肪，其纖維素有促進腸內腐敗食物排泄的作用，因而有減肥功能。葫蘆素C經動物實驗證明有抗腫瘤作用。黃瓜所含的黃瓜酸，能促進人體的新陳代謝，排出毒素；維生素C能美白肌膚，保持肌膚彈性，抑制黑色素形成。黃瓜還有清潔皮膚、舒展皺紋的作用，用黃瓜汁擦臉可使皮膚潔白潤滑。
苦瓜
性寒味苦。具有清心明目、益氣壯陽、解除疲勞、驅除邪熱的功效；有抗菌消炎、解熱祛暑、提神醒腦、消除疲勞等多種醫療保健功能。苦瓜可促進胃酸的分泌，增加胃酸濃度，增加食慾；還能降血糖，可用於糖尿病的食療。苦瓜含有豐富的營養成分，包括蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素，其中抗壞血酸含量居瓜類之冠，鐵、維生素C含量也很豐富。苦瓜的味道苦中帶甜，用鹽將苦瓜醃片刻，可除掉大部分苦味；苦瓜所含的草酸可妨礙食物中鈣的吸收，故在炒苦瓜之前，應先把它放在沸水中焯片刻，去除草酸後再炒菜。
P52-56
性平味甘。有健脾化濕、清肝明目的功效。又名黃蘿蔔、紅蘿蔔、胡蘆菔。胡蘿蔔素是人體所需維生素A的主要來源，可作為維生素A缺乏症的治療食物。其中的降糖成分對糖尿病患者有一定的治療效果，也可用於腎炎的食療。並有幫助消化的作用，消化不良、食慾減退者可經常食用。胡蘿蔔味道欠佳，較少煮食，多用於製作醬菜和蜜餞，也用作菜餚中調劑色香味的食物。過多食用胡蘿蔔會致黃皮病，全身皮膚黃染與胡蘿蔔素有關；停食2個月後，會自行消退。患病時不宜生食，應在加工或烹調之後才能食用。
生薑
性溫熱味辛散。有散寒止嘔、健胃解毒的功效。本品為國家衛生部公布的法定藥食兩用的植物。初生嫩者其尖紫，名紫薑、子姜；老根塊稱為母姜。自古生薑是常用藥，出現在古代許多名方中。生薑食療適應範圍很廣，療效較為顯著，是常用食療佳品。嫩薑多作調料和醬菜用。入藥治病多用老薑。陰虛內熱、出血、目赤等患者忌食。生薑可為灸法所用，以引郁毒，透通瘡竅，使內毒外發；也可作為外敷劑，借藥性而運行氣血，氣血運行旺盛則可驅散毒氣。
土豆
性平味甘。有益氣健脾、消炎解毒的功效。又名馬鈴薯、洋芋、洋山芋等，是很多國家和地區居民的主要食物來源，可以做成各種各樣的食品。其中的龍葵鹼可破壞紅細胞，嚴重中毒時導致腦充血、水腫、胃腸黏膜炎症、眼結膜炎。故如果土豆已發芽，須挖去芽和芽眼，並多削去附近的皮層，然後放在水中浸泡，還須多煮些時間以清除和破壞龍葵鹼。
藕
性寒味甘。生食有清熱生津、涼血散瘀作用；熟食有健脾開胃、補血止瀉的功效。藕粉性平味甘。又名蓮藕。無論是正常人、熱性病後的患者都可食用，有出血傾向者更適宜。藕汁止血，對支氣管咯血、消化道出血、尿血、皮下出血、齒及鼻出血、癌腫出血等，有一定療效。藕節炒炭後稱為藕節炭，具涼血止血功能，用於各種出血症，包括婦科出血。研末為藕節粉，也可用於止血。
藕粉為老藕加工製成的澱粉。其中杭州西湖藕粉最佳，馳名中外。潔白細膩，一般加白糖、桂花調製成甜羹食用。病中或病後身體虛弱，需服流質、半流質飲食者最適宜，能幫助胃氣恢復。出血、吐瀉、發熱患者皆適宜。藕粉也可製成各種水果甜羹，或是炒菜時代替菱粉勾芡。
山藥
性平味甘。有健脾補肺、固腎益精的功效。又名山蕷、淮山藥等，各地均有栽培。山藥在遠古時代即已人湯劑，《神農本草經》將其列為上品。山藥善補脾肺，且能益腎填精，調補而不驟，微香而不燥，可經常用作培補脾胃的清補品。因作用較弱，多作為輔助。
芋艿
性平味甘辛。有軟堅散結、化痰和胃的功效。又名芋頭。芋艿有大有小，小者如雞蛋，去皮食肉，可做菜和甜羹食，如蔥油芋艿、玫瑰糖芋艿羹，糯而酥膩可口：大者如紅薯，肉紅，稱大頭芋，不易煮爛；而帶麻味者，多作藥物用，製成芋艿丸，對治療淋巴結腫大有一定效果。芋艿少食助消化、化痰積、解毒；解酒，多食則易脹氣。用手去皮，其漿液可致手指皮膚麻癢難忍。如用火烘烤，症狀可稍有減輕。
茄子
性寒味甘。有清熱通腸、解毒消腫、散血止痛、收斂止血、利尿、降低膽固醇等功效。茄子的種類很多，從顏色上分，有黑茄、紫茄、綠茄、白茄等。茄子果實鮮嫩可口，有較高的營養價值。茄子含糖、脂肪、蛋白質及多種維生素，其維生素PP含量最多的部位是紫色表皮和果肉的結合處，故茄子以紫色品種為上品。最近醫學研究發現：在茄子等茄屬植物中，還含有一種名為“龍葵鹼”的物質，該物質具有抗癌功效。烹調茄餚前。應除去茄銹：可將切好的茄片放入淡鹽水中，用手洗幾下，擠去黑水，再用清水略沖片刻即可。烹調時加入醋和番茄有利於保持茄子中的維生素c和多酚類，因維生素C在酸性環境中比較穩定。炒菜時用少量澱粉勾芡。可使茄子鮮嫩，還有保護維生素的作用。做茄子時不要用大火油炸，應降低烹調溫度，減少吸油量，這樣能有效地保持茄子的營養保健價值。
番茄
性微寒味甘酸。具有養顏美容、防癌抗癌、消除疲勞、健胃消食、降低血壓等功效。又名西紅柿。亦蔬亦果。吃法多樣，用途廣泛。番茄中的有機酸不僅保護番茄中的維生素C免受破壞，提高人體利用率，而且還可以軟化血管，促進鈣、鐵元素的吸收，還可促進胃液生成，幫助消化脂肪和蛋白質。番茄中富含的番茄紅素是脂溶性不飽和碳氫化合物，屬於類胡蘿蔔素。番茄紅素具有抗氧化、消除自由基、調控腫瘤增生、減緩動脈粥樣硬化形成等功能。有研究表明，多吃番茄有預防前列腺肥大和前列腺癌的作用。番茄中有豐富的谷胱甘肽，常食可抑制形成黑素的酪氨酶的活性，防止皮膚色素沉著和黑斑、黃褐斑的發生，有美容作用。番茄紅素比胡蘿蔔素更能抵抗乙醇和尼古丁。番茄為低熱量食物，也是很好的減肥食品。
冬瓜
性涼味甘淡。甘益脾，涼瀉熱，有利二便、消水腫、止消渴、散熱毒、化痰的功效。除食用外，皮、肉、仁、藤均可入藥，堪稱“周身是寶”。可治療水腫、腳氣、淋病、暑熱煩悶、咳喘、痔漏諸症，還可以解魚蝦毒、醒酒。冬瓜是著名的“減肥菜”，可降胃火而抑制過食，達到減肥的目的。對於中老年人和體胖者，冬瓜是最好的減肥蔬菜。
黃瓜
性平味甘。具有明顯的清熱解毒、生津止渴功效。黃瓜除富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分，同時還含有丙醇二酸、葫蘆素、柔軟的細纖維等成分，是難得的排毒養顏食品。丙醇二酸等成分，可抑制糖類物質轉化為脂肪，其纖維素有促進腸內腐敗食物排泄的作用，因而有減肥功能。葫蘆素C經動物實驗證明有抗腫瘤作用。黃瓜所含的黃瓜酸，能促進人體的新陳代謝，排出毒素；維生素C能美白肌膚，保持肌膚彈性，抑制黑色素形成。黃瓜還有清潔皮膚、舒展皺紋的作用，用黃瓜汁擦臉可使皮膚潔白潤滑。
苦瓜
性寒味苦。具有清心明目、益氣壯陽、解除疲勞、驅除邪熱的功效；有抗菌消炎、解熱祛暑、提神醒腦、消除疲勞等多種醫療保健功能。苦瓜可促進胃酸的分泌，增加胃酸濃度，增加食慾；還能降血糖，可用於糖尿病的食療。苦瓜含有豐富的營養成分，包括蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素，其中抗壞血酸含量居瓜類之冠，鐵、維生素C含量也很豐富。苦瓜的味道苦中帶甜，用鹽將苦瓜醃片刻，可除掉大部分苦味；苦瓜所含的草酸可妨礙食物中鈣的吸收，故在炒苦瓜之前，應先把它放在沸水中焯片刻，去除草酸後再炒菜。
P52-56
序言
在21世紀物質文明高速發展的今天，越來越多的人在擁有了財富、地位的同時，卻失去了最寶貴的健康。白領、企業家英年早逝的例子時常見諸報端，而心身疾病、食品安全、藥物濫用、肥胖等諸多健康問題時時困擾著人們，威脅著大眾健康。
面對這重重健康危機，該如何應對呢?怎樣在緊張繁忙的工作之餘兼顧健康呢?“健康小貼士”系列保健叢書正是針對人們日常生活中最關心的問題，給出一個個簡便易行的方案、有益的忠告和提醒。這套書共5本，包括《吃出健康來——教您合理飲食》《瘦出健康來——教您輕鬆減肥》《動出健康來——教您家庭康復》《看出健康來——教您眼部保健》《笑出健康來——教您自我減壓》。
《吃出健康來——教您合理飲食》告訴您各種食物的不同功能、搭配宜忌和防病治病作用，教您掌握最佳膳食結構、營養搭配、四季進補、疾病食療等吃的學問。
《瘦出健康來——教您輕鬆減肥》是超重和愛美一族的好參謀，其中形形色色的減肥方法定能讓您找到適合自己的一種，讓您擺脫體重的困擾，走出減肥的誤區，輕鬆擁有健康、健美的體形。
《動出健康來——教您家庭康復》為偏癱、腦癱、老年痴呆症等患者和久病臥床、肢體功能減退者介紹最輕鬆易行的鍛鍊方法。只要正確利用家庭和小區內的運動器械，循序漸進，長期堅持，就可達到促進肢體康復、提高生存質量的目的。
《看出健康來——教您眼部保健》告訴您豐富的眼部保健知識，教您如何保護視力，怎樣進行眼美容保健，以及如何應對各種眼病。保護心靈的窗戶是我們每個人不容忽視的責任。
《笑出健康來——教您自我減壓》教您如何在工作、家庭、社會的多重壓力下尋求情緒的釋放和心理的平衡。從最簡單的“每天保持微笑”做起，隨時給心靈保鮮，就能預防心身疾病的侵襲，驅散疲勞，更愉快地工作和生活。
但願“健康小貼士”叢書能成為您家庭保健方面的良師益友，放在案頭，時時提醒您記得關心自己和家人的健康。
面對這重重健康危機，該如何應對呢?怎樣在緊張繁忙的工作之餘兼顧健康呢?“健康小貼士”系列保健叢書正是針對人們日常生活中最關心的問題，給出一個個簡便易行的方案、有益的忠告和提醒。這套書共5本，包括《吃出健康來——教您合理飲食》《瘦出健康來——教您輕鬆減肥》《動出健康來——教您家庭康復》《看出健康來——教您眼部保健》《笑出健康來——教您自我減壓》。
《吃出健康來——教您合理飲食》告訴您各種食物的不同功能、搭配宜忌和防病治病作用，教您掌握最佳膳食結構、營養搭配、四季進補、疾病食療等吃的學問。
《瘦出健康來——教您輕鬆減肥》是超重和愛美一族的好參謀，其中形形色色的減肥方法定能讓您找到適合自己的一種，讓您擺脫體重的困擾，走出減肥的誤區，輕鬆擁有健康、健美的體形。
《動出健康來——教您家庭康復》為偏癱、腦癱、老年痴呆症等患者和久病臥床、肢體功能減退者介紹最輕鬆易行的鍛鍊方法。只要正確利用家庭和小區內的運動器械，循序漸進，長期堅持，就可達到促進肢體康復、提高生存質量的目的。
《看出健康來——教您眼部保健》告訴您豐富的眼部保健知識，教您如何保護視力，怎樣進行眼美容保健，以及如何應對各種眼病。保護心靈的窗戶是我們每個人不容忽視的責任。
《笑出健康來——教您自我減壓》教您如何在工作、家庭、社會的多重壓力下尋求情緒的釋放和心理的平衡。從最簡單的“每天保持微笑”做起，隨時給心靈保鮮，就能預防心身疾病的侵襲，驅散疲勞，更愉快地工作和生活。
但願“健康小貼士”叢書能成為您家庭保健方面的良師益友，放在案頭，時時提醒您記得關心自己和家人的健康。
