台灣石榴雞

台灣石榴雞是以雞胸肉等為食材製作而成的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：台灣石榴雞
• 主要食材：雞胸肉，胡蘿蔔
• 輔料：青椒丁、芹菜屑
• 工藝：油炸

美食原料

雞胸肉1/2斤，胡蘿蔔20片，洋蔥丁1/2杯，青椒丁1/2杯，芹菜屑2湯匙，韭菜鞏腳承3根，香菇4個，荸薺6個，玻璃紙15張(五吋囑贈請正方)

醃雞料：

蛋白1/2個，醬油1/2湯匙，糖1/2茶匙，太白粉1/2湯匙

綜合調味料：

糖2茶匙，酒1/2湯匙，醋1/4茶匙，鹽1/4茶匙，察敬戶朵醬油1湯戒榜戒戒匙，太白粉1/2湯匙，胡椒粉、鮮雞晶、麻油各少許

製作方法

1、雞剔骨頭，連皮剁成半吋小塊，用醃雞料拌勻醃20分鐘

2、香菇、荸薺等配料都切丁狀，胡蘿蔔煮熟後也切片

台灣石榴雞

台灣石榴雞

3、韭菜在滾水中燙5秒至軟

4、小碗中調好綜合調味料

5、2杯油燒至8分熱，放下雞肉過油至熟時既可撈出

6、油倒出，僅留2湯匙在鍋中，先炒香洋蔥丁和香菇丁，再放下荸薺、胡蘿蔔和雞肉，大火快炒，淋下綜合調味料炒勻，最後放下青椒丁和芹菜屑即可盛出

7、用裁好的玻院墊璃紙來包紮雞肉料，取1支韭菜紮好封口，翻榜希全部包好後，用熱油炸30秒既可撈出排盤。

美味提示

如雞肉已涼後才炸，便要用7分熱的油，中火炸約1分鐘腳墊元，待內部熟透了才好。

營養分析：

熱量943卡 蛋白質75.6公克 脂肪45.6公克 醣類63.9公克