台灣小吃鹽酥雞

基本介紹

• 中文名：台灣小吃鹽酥雞
• 主要食材：帶骨雞胸肉
• 輔料：蔥段、大蒜、地瓜粉
• 調料：鹽、醬油等

原料

帶骨雞胸肉2個、蔥段3根、姜5片、大蒜3瓣

調料

醬油2大匙、米酒2大匙、五香粉少許、白糖適量

炸粉：地瓜粉150G、麵粉50G、椒鹽粉適量、辣椒粉適量、少許鹽、九層塔（可不用）

做法

1、雞肉切小塊，大蒜切片，用所有調料將雞肉拌勻醃製，隔夜最佳。

2、將所有炸粉類材料混合，將雞肉裹上一層炸粉。

3、鍋內倒入適量油，油熱後放入雞塊炸至金黃後撈起，稍涼後入油復炸一次即可。

4、將九層塔洗淨後瀝乾水分入油鍋稍微炸一下，撈起與雞塊拌勻。