風車饅頭

風車饅頭是一道食品，主要原料是麵粉。

基本介紹

• 中文名：風車饅頭
• 主要原料：麵粉 200克，裝飾紫薯麵團 適量
• 是否含防腐劑：否
• 配料：發酵粉 適量食用鹼 適量

製作步驟

1.麵粉和酵母放在盆中，加適量的水，攪成大的面穗。

2.然後根據需要的軟硬程度加水，和成光滑麵團，用保鮮膜蓋起來，靜置發酵。

3.扒開麵團，有蜂窩狀，發酵即可完成。

4.將麵團倒出在面板上，加入適量食用鹼，用拉伸的方法揉面，將麵團拉成初現薄膜狀即可。

5.將面放在面板上，用刀切開，沒有大的氣孔即可。

6.取適量揉好的麵團。

7.將麵團擀成大的面片。

8.將麵皮切成小方塊備用。

9.在每個小方塊上，沿對角線切一下，注意中間不要切斷。

10.分別將四個角向中心摺疊，製作成風車狀。

11.取少許紫薯麵團，揉成圓球，壓在風車的中心，風車饅頭即製作完成。然後蓋上濕布餳十分鐘。

12.餳發完畢後，將風車饅頭放入鍋中，蒸12分鐘即可。

13.關火後，稍微停留1-2分鐘，打開鍋蓋，晾一下食用。