基本介紹
- 中文名:可可栗子蛋糕
- 主要食材:低粉,可可粉
- 分類:蛋糕
用料
材料 | 用量 |
低粉 | 50g |
可可粉 | 22g |
粟粉 | 20g |
蛋 | 4個半 |
糖 | 92g |
做法
1. 蛋白分3次加糖打至乾性,蛋黃打散,蛋白蛋黃混合 |
2. 加入過篩的粉類,拌勻,入模,170度,30~40分鐘,烤到竹籤插入取出無生麵糊帶出 |
3. 刷酒糖液我不想太甜,就用30g糖 + 適量水,煮開, + 適量酒 |
4. 夾層栗子奶油和抹面奶油:500ml淡奶油 + 50g糖粉,打起,取一半 + 100g栗子泥 + 酒少許,夾2層,剩餘的抹面 |
5. 表層栗子奶油:150ml淡奶油 + 15g糖粉,打起 |
6. 100g過篩的栗子泥 |
7. 按自己的喜好裝飾表面 |