古龍醬文化園

廈門古龍醬文化園由廈門古龍食品有限公司出資建設，2013年初向公眾開放。近6萬口傳統醬缸——總面積近5萬平方米被載入上海大世界基尼斯紀錄。古龍還始終堅持以傳統古法制醬工藝生產醬料，並用於罐頭生產。古龍申請的廈門醬油古法釀造技藝還被列入了“福建省非物質文化遺產”項目名錄。

基本介紹

• 中文名稱：廈門古龍醬文化園
• 地理位置：中國廈門
• 開放時間：周二到周日正常營業，營業時間為9：00—17：00。
• 門票價格：免費
• 所屬國家：中國
• 所屬城市：福建省廈門市

簡介

為了保護傳統工藝，再現歷史，將中華醬文化發揚光大。2013年，廈門古龍食品有限公司在原有近5萬平方米的醬油曬場的基礎上打造了古龍醬文化園。它是幾代古龍人對傳承了千年的古法制醬工藝的堅持，是廈門乃至閩西南地區制醬歷史典藏的文化館，是推動醬文化產業發展的新生動力，是面向世界展示醬文化的視窗。　古龍依古法釀造醬油工藝是繼承從唐代以來“日曬夜露”、微生物發酵釀造的傳統“醬園”工藝，採用傳統醅間發酵的方法精心培育醬曲套用於生產。古龍古法釀造醬油和醬文化濃縮了千年中國醬文化史。總面積達4.4萬平方米，傳統醬缸 55559個，榮獲大世界基尼斯記錄。

傳統文化的魅力吸引了12000多名武漢學生和來自32個國家和地區300多名學生組織前來參觀，更是吸引了美國國家地理頻道《寰行中國》、央視《舌尖上的中國2》、《遠方的家》、《快樂漢語》、新加坡電視台《你是福建人嗎？》、海峽衛視等節目組慕名前來錄製節目。還登上了中國美食大電影——《味道中國》。

原先古龍加工的醬油、豆醬約90%作為罐頭產品的輔料使用，很少走入市場，比如古龍香菇肉醬的醬料，古龍香菜心的菜心醬油等。僅有10%左右的醬油產品投放市場，也有少量豆醬製成罐頭，比如古龍豆醬和黃豆醬，這些都是蒸魚、滷肉的好佐料。而今古龍致力於重點發展、擴大醬類產品，更將產業文化和工業旅遊有機地結合在了一起，旨在讓更多人了解古龍，讀懂中國的醬文化。在古樸風韻中感知中國文化之深厚，醬文化之淵博外，古龍純天然的曬埕上更難能可貴地體驗到打醬油的樂趣，讓無數人重拾兒時打醬油的美好回憶。

醬文化園介紹

醬文化園內主要景觀有獲得“大世界基尼斯之最”榮譽的曬場、植物八卦迷宮、全國十大魅力酒窖拿戈盧酒文化中心、廈門中華奇石館、海西攝影創作基地等，讓您體驗到豐盛的文化盛宴。

木棧長廊

一步步踏上木製的走道，視野頓時開闊起來。眼前巨大的“古龍”二字映入眼帘。一個個整齊陳列的醬缸密布在了一片偌大的天然曬場上，似乎有點望不到盡頭，這便是世界最大的傳統醬油釀造曬場。這些醬缸有的頭戴斗笠，似身披鎧甲嚴陣以待的戰士，氣宇軒昂，巍然佇立，有的則脫帽享受陽光的洗禮，似輕盈舞動的江南女子，體態婀娜，身姿曼妙。遠處淡藍的天空映襯著翠綠的枝葉在風中跳躍，陽光熱情地鋪灑在這片土地上，微風掠過臉頰，還夾帶著陣陣清新的醬香，畫面雄偉壯觀卻又悠然靈秀。

特色前廳

推開古樸的醬文化大門，一條盤著火紅圓柱騰空而起金鱗巨龍瞬間闖入視線，氣勢磅礴。順著巨龍仰頭向上看去，屋頂是圓弧形的斜面竹片，讓人仿佛墜入了一個大醬缸之中，此時此刻，讓人仿佛覺得自己是一顆精神飽滿，渴望陽光普浴的豆子。廳內一幅古法制醬的繪畫長卷上，還有人吆喝著“賣醬油咯”，又讓人仿佛置身於喧嚷的集市，忍不住欲駐足來“打醬油”。在這裡，還能蓋上一個有趣的醬園的郵戳，醬文化之旅的歷史大門就此開啟啦。

序廳

序廳內有展示整個古龍工業園的巨型投影沙盤，結合周圍的三維展板來綜合表現園內的規劃布局。同時有兩台觸控螢幕導覽系統，系統能直觀地讓您了解展區內所有參觀點的布局和詳細內容。歷史長廊龍是中華民族的圖騰，也是古龍的象徵。歷史長廊形似一條逶迤蜿蜒的“長龍”，寓意著古龍文化像“中國龍”一樣，源遠流長。

走經這條條逶迤蜿蜒的歷史長廊，仿佛穿越了時空走道。在這裡不僅知道了醬的由來，醬的傳播，也了解了各國的不同的醬文化，還能拜訪制醬的祖師爺，向他們請教制醬精湛技藝，見證醬文化傳承的歡笑與淚水，更明白了醬在先人們心目中崇高的地位。原來平日裡看似平凡的醬都是先人們智慧的結晶和深厚文化的積澱。徜徉於醬文化的歷史長河中，對醬有了更全面的認識，不禁有感而發，提筆在觸控螢幕的電子宣紙上題字賦詩，在“歷史的書卷”中留下了一方墨寶。

現代古龍

一塊榮譽牆上滿滿的獎牌閃耀著光芒，這裡記載著古龍成長中的各項榮譽和綜合實力，一一展示著古龍的“寶典”。這些都是歷代古龍人的血淚與汗水磨礪而成的。有趣的實物沙盤可以讓大家看到古龍的整體面貌，讓您跟世界最大的傳統醬油釀造曬場有了一次親密接觸。而有趣的封罐機會讓幫您解開罐頭貯藏多年的秘密。

古龍醬街

順著一陣陣誘人醬香，忍不住前往尋覓，原來是條古龍醬街。醬街上有人挑擔販賣，有人挽袖制醬，特色醬坊中有人吆喝攬客，瞬間融入了如火如荼的古代集市之中。陣陣醬香勾起了許多人兒時上街“打醬油”的美好回憶。

現場還有有趣的制醬遊戲和搶答題，通過觸屏操作來模擬制醬過程，激烈的精打，更直觀地感知了制醬的過程以及醬文化知識。在深厚古樸的醬文化的薰陶之下，令人流連忘返。拿戈盧酒文化中心優雅的法式風情，絢麗的手繪歐式油畫穹頂，一段拿戈盧與艾米麗的愛情故事娓娓道來。在全國十大魅力酒窖之一——拿戈盧酒文化中心裡，這一切不禁讓人陶醉其中。這裡恆溫恆濕，為法國原瓶進口的葡萄酒設立了一個完美的儲存環境。除了珍藏著珍稀的葡萄酒，還有400餘件華夏酒具收藏其間，有從夏商至民國時期的歷史酒具，還有海峽兩岸少數民族酒具和現代酒具，折射出中華酒文化璀璨的光輝。“葡萄美酒夜光杯”，坐在專業的品酒台前體驗著品酒過程，學習著酒文化，不知不覺沉醉其中。

古龍食品展示中心

在這裡，制醬的工藝流程以3D立體電影的形式呈現在眼前。超強的視覺衝擊力加上震撼的音效，使人身臨其境，仿佛穿越了時空，和古人一起動手制起了醬來，更對醬文化和制醬的過程有了更為深刻的體會。而有趣的“戰豆”遊戲，不禁感慨制醬人的耐心，細微謹慎和苛刻負責的工作態度。這裡還有琳琅滿目的貨品。現代化的產品介紹，則讓大家對古龍的產品有了更全方位的了解，更透徹地認識古龍。

海西攝影創作基地

此外，園內還設有海西攝影創作基地。古龍是無數優秀攝影作品的搖籃，園林式的建築風格，世界上最大的醬油曬場，200多種植物，近40%的綠化面積，隨處可見形態各異的華安石頭。這裡的美讓數不可計的攝影家紛沓而來，在這片優美的聖地上留下屬於自己驚喜的瞬間。

奇石館

園內還有建有2800平方米的奇石館，收藏、展示了各類奇石，其中不乏有廈門奇石協會多位奇石愛好者的奇石藏品，極大的豐富了您的科普知識，也為園區內更添妙趣的一筆。

植物八卦迷宮陣

醬文化園展館前面的一片綠地經過特殊的整形，建成了別致的迷宮。一座用四棵小樹搭建起來的“樹亭”坐落其中。欲舉步向前，卻會發現自己被重重植物包圍，早已陷入了植物八卦迷宮陣之中。想要上“樹亭”歇歇腳，還得先斬關過將才行。在厚重樸實的石凳上坐下小憩，靈動陰涼樹蔭似乎瞬間阻隔了時間，美好的賞玩時光頓時變得悠然恬靜。植物迷宮讓醬文化園更增靈動風趣。