基本介紹
- 公司名稱：貴州懷莊酒業集團有限公司
- 外文名稱：Guizhou Huaizhuang liquor Industry (Group )Co., Ltd
- 總部地點：貴州省茅台鎮
- 成立時間：1983年
- 經營範圍：白酒生產企業
- 公司類型：民營釀酒企業
- 公司口號：誠信釀造未來
- 員工數：1000餘人
- 主打產品：醬霸天下、懷莊燒坊、醉一回
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簡要介紹
古鎮懷莊酒系貴州茅台鎮懷莊酒業集團旗下的醬香型系列白酒。懷莊集團組建於1983年，是茅台鎮最早的一家民營釀酒企業，以生產醬香型白酒為主。古鎮懷莊酒是以茅台鎮本地優質糯高粱、小麥、茅台河水為原料，嚴格按照茅台鎮醬香型白酒傳統工藝精心釀製而成，是茅台鎮醬香型白酒的典型代表。
獨特工藝
貴州茅台鎮酒坊林立，古鎮懷莊酒在這樣一個得天獨厚、寰宇稀缺的釀造醬香之醇的上佳地域，應運而生，可謂是得天時地利人和之三才眷顧。
古鎮懷莊酒生產工藝獨特，須採用茅台鎮優質純糧作原料，按照醬香型白酒的傳統工藝進行高溫制曲，高溫堆積發酵，高溫蒸餾，按季節性生產，每年端午制曲，重陽投料，同批原料要經九次蒸煮，八次攤涼，高溫堆積、入池發酵，七次取酒，歷時整整一年，然後要經三年以上貯存，再進行釀酒過程中的神秘工序--勾兌。古鎮懷莊酒的勾兌是用酒勾酒，勾酒師憑藉自己的味覺進行搭配，把不同輪次的醬香基酒調在一起，尋找味道之間的平衡與層次感，進行調味；勾兌完成後，還要繼續存放半年到一年，等待醇化和老熟後才進行灌裝進入市場。
系列產品
古鎮懷莊系列酒：
古鎮懷莊醬香貳號莊
古鎮懷莊醬香叄號莊
古鎮懷莊醬香老伍號莊
古鎮懷莊醬香新伍號莊
古鎮懷莊醬香陸號莊
風格特點
古鎮懷莊酒具有醬香突出，幽雅細膩，酒體醇厚，醇和協調，回味悠長，空杯留香持久等特點。此外，由於古鎮懷莊酒蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其它酒接酒時的溫度高出近一倍。高溫下易揮發物質自然揮發掉的多，而且要經三年以上的貯存，很顯然容易揮發的物質已經揮發掉很大一部分，所以酒體中保存的易揮發物質少，對人體的刺激少，有利於健康有具有保健功效。
