口蘑牛肉

口蘑牛肉是以牛肉、口蘑為主料，以蔥段、姜塊等為配料製作的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：口蘑牛肉
• 主要原料：牛肉、口蘑

原料

牛肉500克，口蘑250克，蔥段150克，姜塊50克，蒜50克，香油、甜麵醬、醬油、料酒、八角、精鹽各適量。

製法

先將牛肉剁成大骨牌塊狀，用清水泡洗，撈出放入開水中煮透，撈出洗淨浮沫，控去水；再將口蘑放盆中，加入開水浸泡後撈出（浸泡口蘑湯澄清煮開備用），加精鹽，用手反覆揉搓、洗淨，一切兩開待用；接著在炒鍋加入香油燒熱，下入八角、蒜、蔥段姜塊稍炸，再下甜麵醬炒均勻後，往鍋內加入醬油、精鹽、料酒、牛肉塊和清水，旺火煮開，改用微火把肉燉九成熟，加入口蘑塊；最後待牛肉塊燉至軟爛時，倒入澄清的口蘑湯，煮開即成。

用法

佐餐食用。

功效

牛肉補脾胃，強筋骨。與口蘑同食，有滋補強壯的作用。