蔬菜牛肉湯

蔬菜牛肉湯

蔬菜牛肉湯是一道家常菜餚,不含防腐劑,製作難度一般,飄香美味,老少皆宜。

基本介紹

  • 中文名:蔬菜牛肉湯
  • 主要原料牛腩,番茄
  • 是否含防腐劑:否
  • 適宜人群:老少皆宜
  • 配料:料酒 
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食材明細

原料:
番茄
胡蘿蔔
洋蔥
配料:
料酒
蔥段
薑片
胡椒粉

製作方法

1牛肉切小塊,放入冷水鍋,燒開後撈出,沖洗乾淨血沫。 2湯鍋內加足量冷水,放入洗淨的牛肉塊,加入蔥段和薑片,大火燒開,撇乾淨浮沫,加入少量料酒去腥,燒開後轉小火燉1小時。 3番茄洗淨,劃個淺淺的十字。取一個乾淨的鍋,加冷水燒開後,放入番茄燙一下,待皮捲起後撈出,去皮和蒂,攪拌成番茄醬備用。 4攪拌成番茄醬 5蘑菇切片,胡蘿蔔、洋蔥、西芹都切成丁。 6鍋內加少量橄欖油(加點黃油的話會更香喔)放入洋蔥丁炒香,然後依次加入胡蘿蔔丁,西芹和蘑菇繼續炒,最後放入準備好的番茄醬翻炒後盛出。 7將牛肉湯鍋里的蔥段和薑片撈出,然後把炒好的蔬菜放入湯鍋,小火燉1個小時後,加入適量的鹽和胡椒粉調味兒。(如果想要顏色更鮮亮些好看些,可以調入適量番茄醬或者番茄沙司) 8一碗熱乎乎的蔬菜牛肉湯就做得了。

方法二

原料

牛肉500克,洋蔥1個,土豆2個,番茄1個,青花菜1棵,胡蘿蔔1根。精鹽、胡椒粉各適量。

做法

1.牛肉切小塊,放入冷水鍋,燒開後撈出,沖洗乾淨血沫;
2 .青花菜剝瓣去老皮,分成小朵,以精鹽水泡洗,瀝乾。
3.洋蔥去老膜、須,洗淨,十字對切;土豆削皮洗淨、平剖對半再十字對叨大塊;胡蘿蔔削皮洗淨、滾刀切大塊;番茄洗淨去蒂,切成大片待用。
4.牛肉放進鍋內加1500克水以旺火燒開,改用小火慢燉1小時後加入製法2.中的材料續燉約30分鐘。
5.青花菜氽燙撈起泡冷水,加入鍋內,加精鹽調味即成。食用前撒上胡椒粉即可。

特點

此湯將牛肉與五種蔬菜同煮,葷素相間,營養均衡。

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