口味羊雜

羊雜即羊下水，把羊頭、蹄、心肝、腸肺以及羊血洗淨、煮熟、切碎。加上蔥、蒜、辣椒等調料，裝入鍋內，放一塊羊尾油，煮好後，撈到碗裡紅白相間，熱氣騰騰，油而不膩，令人垂涎欲滴。奇瑞廚口味羊雜即是一道暖胃、驅寒的保健佳肴。

基本介紹

• 中文名：口味羊雜
• 主要食材：羊心，羊肚
• 分類：湘菜
• 口味：鮮香麻辣

烹飪方法：

1、羊心、羊肺、羊肚、羊腸分別洗淨。

2、鍋中倒入適量清水燒沸，放入羊雜，加入花椒粒、大料、蔥絲、薑片、蒜瓣、鹽，煮至羊雜九成熟後撈出，瀝乾，切小塊。

3、炒鍋中倒入羊肉湯，放入羊雜、薑末、蒜末、料酒、鹽，大火燒沸後改小炎，撇去浮沫，加入醋、味素， 待羊雜熟透，加入胡椒粉、香菜末攪勻，即可出鍋。

可以根據自己的口味加入辣椒油、豆腐乳等。