“取代”是2018年5月14日世界衛生組織發布的行動指導方案的名稱。該方案計畫在2023年之前徹底清除全球食品供應鏈中使用的人造反式脂肪。
方案背景,方案推行,
方案背景
反式脂肪最大的健康危害是會增加人們罹患心血管疾病等的風險，對公共衛生構成潛在威脅。世衛組織估計，反式脂肪的攝入每年在全球範圍內導致超過50萬人死於心血管疾病。
另外值得注意的是，近年來有一些醫學研究發現，反式脂肪不僅危害身體健康，對精神健康也有影響。美國加利福尼亞大學聖迭戈分校2012年進行的一項研究發現，不論年紀大小，那些常吃含有反式脂肪食物的人更具攻擊性。
美國州立聖迭戈大學2015年完成的一項研究發現，攝入反式脂肪較多的人會出現“情緒意識困難”，也就是情緒的“清晰度”水平較低。
方案推行
世衛組織總幹事譚德塞在一份聲明中說，世衛組織呼籲各國政府採用“取代”計畫，從食品供應鏈中徹底清除人造反式脂肪，這將是“全世界防治心血管疾病的一次重大勝利”。世衛組織“取代”計畫包括對停用人造反式脂肪進行立法。
國際食品及飲料聯合會秘書長里納爾迪在世衛組織舉行的新聞發布會上說，該組織呼籲全世界食品生產商採取迅速有效的措施，支持世衛組織關於停用人造反式脂肪的計畫。
