美國哈佛大學公共衛生學院（HSPH）的科學家和來自其他機構的合作者研究發現奶類脂肪中的一種天然物質可能會大大降低罹患2型糖尿病的風險。該化合物，即反式棕櫚油酸，是一種在牛奶、乳酪、優酪乳和黃油中均含有的脂肪酸。因人體不能自己產生，所以只能從飲食中攝取。奶製品中脂肪含量越高，反式棕櫚油酸的水平也越高。因此全脂奶製品中的反式棕櫚油酸含量要遠遠高於脫脂奶製品。
基本介紹
- 中文名：反式棕櫚油酸
- 外文名：Trans palmitoleic acid
- 類型：天然脂肪化合物
- 作用：降低胰島素抵抗性
可預防糖尿病,評價,
可預防糖尿病
由HSPH流行病學系和美國哈佛大學醫學院附屬的布里格姆婦女醫院心血管內科副教授Dariush Mozaffarian和HSPH遺傳學系和複雜疾病科室主任Gökhan S. Hotamisligil, J.S. Simmons教授領導的研究人員在《Annals of Internal Medicine》中報告稱，依據近流行病學證據表明，飲食中富含反式棕櫚油酸可能會降低2型糖尿病和代謝異常疾病的風險。健康專家通常建議減少全脂乳製品，但發現奶類脂肪含有反式棕櫚油酸。
該研究納入了3,736名受試者，並進行為期20年的隨訪以評估老年人心血管疾病的危險因素。用1992年儲存血樣測試如血糖和胰島素、血液循環脂肪酸（包括反式棕櫚油酸）水平等代謝風險因素，隨訪研究受試者2型糖尿病的進展。
在基線，調整其他危險因素後，循環血液高水平的反式棕櫚油酸與血膽固醇、炎症標誌物、胰島素水平、胰島素敏感性等處於更健康水平相關。隨訪期間，血液中反式棕櫚油酸水平較高的受試者患糖尿病的風險更低，與最低水平的反式棕櫚油酸受試者（1/5）相比，最高水平的反式棕櫚油酸受試者的風險降低60%。
研究的主要作者Mozaffarian說，該觀察性研究的結論尚需另外的觀察性研究和對照試驗來證實，但這種關聯程度令人震驚。
這是首次評估反式棕櫚油酸和糖尿病風險之間關係的研究。尚不知這種天然存在於乳製品脂肪的反式脂肪酸是否可能模仿順式棕櫚油酸（人體自身產生的一種脂肪酸）的部分生物學作用。動物實驗顯示順式棕櫚油酸可防止糖尿病。
評價
Hotamisligil說，由於反式棕櫚油酸是一種天然化合物，進行臨床試驗應該可行。下一步將進行干預試驗，以明確是否對人類有治療價值。
