叉燒羊肉

補精血、療肺虛、益勞損、暖中胃之佳品，是一種優良的溫補強壯劑 羊肉含豐富的蛋白質、脂肪、磷、鐵、鈣、維生素B1、B2和煙酸，膽甾醇等成分。 作用：用於氣血不足，虛勞羸瘦；脾胃虛冷，腹痛，少食或欲嘔，腎虛陽衰，腰膝酸軟，尿頻等；

基本介紹

• 中文名：叉燒羊肉
• 主要食材：羊腿肉(750g)
• 輔料：大蔥3小段、生薑、蒜子、乾辣椒2個、香葉2片、花椒、新鮮山楂1個
• 調料：油、冰糖1塊、料酒、老抽、生抽
• 廚具：煮鍋、砂鍋

步驟

1

.羊肉塊放鍋中注水煮沸焯去血水撈岀備用。

• 2.準備好配料。
• 3鍋內倒入適量油並放入所有配料爆香。
• 4接著放入羊肉並加入料酒、老抽、生抽。
• 5.蓋上蓋子中火燜煮一下。
• 6接著挨著鍋邊加入適量開水、冰糖、山楂，大火燒開再轉小火燜煮1個多小時。（約1.2個小時）
• 7.加入蒜白轉大火收汁。
• 8最後再放入蒜葉翻炒一下即可。