叉燒月餅

“月餅飽裝桃肉餡，雪糕甜砌蔗糖霜。”遠在清代，果仁月餅就成為詩人讚美的對象。如今，以杏仁、橄欖仁、核桃仁、麻仁、瓜子仁和叉燒（肉鬆）為餡的五仁叉燒月餅依然深受人們的喜愛，成為經久不衰的傳統月餅。

基本介紹

• 中文名：叉燒月餅
• 主要原料：麵粉
• 輔料：糖漿
• 味道：鮮美可口

材料

餅皮用料：糖漿300克，麵粉500克，水20克，高級梘水5克，吉士粉5克，

餡料：冬瓜糖500克，杏仁　隨量，肥肉糖500克，糯米粉，核桃，瓜子仁，花生仁，黑芝麻，花生油，白糖，鹽，花生油

做法

1、先根據個人的口味調好餡料，捏成團狀備放著。

2、接著做餅皮

3、把餡放放進模具，最後放進烤箱