參竹心肺湯

參竹心肺湯是一道以沙參、玉竹、豬心肺為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：參竹心肺湯
• 分類：湯類
• 主要食材：沙參，玉竹，豬心肺
• 佐料：精鹽、味素、蔥、姜

製作原料

1. 主料：沙參15 克，玉竹15 克，豬心肺1 付。

2. 調料：精鹽、味素、蔥、姜、胡椒粉、肉湯。

製作方法

1. 沙參、玉竹擇洗乾淨後用紗布包起來備用。

2. 豬心肺沖洗乾淨，擠淨血污，同沙參、玉竹、蔥、姜一起入鍋，注入肉湯，先用武火燒沸後，改用文火燉至心肺熟透，撈出豬心肺晾涼切片放碗中，加湯，用鹽、胡椒粉、味素調味即成。

食療功效

沙參、玉竹均為甘寒之品，都入肺、胃二經，二藥相合使用，可增強養陰潤肺、益胃生津，並有養陰清

熱的功效。配用豬心能補心氣、安神志。配豬肺能補肺止嗽。共組為補心、肺，益氣血之菜餚。常用於心肺氣陰兩虛之驚悸、怔腫、自汗、不眠、咳嗽、咯血等病症。常人食之，增強正氣，減少疾病。