原汁原味雞湯

基本介紹

• 中文名：原汁原味雞湯
• 主要食材：母雞，小蔥
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
母雞	一隻
小蔥	一根
薑片	兩片
黃酒	適量
鹽	少許

做法

1. 雞湯關鍵是雞要好，選用農家散養的老母雞滋味最美，也最補身子。整雞洗淨，為方便吃雞肉，切大塊。因為個人對雞頭脖子無好感，所以扔掉了。

2. 準備雞的同時，用煲湯的砂鍋燒水，水最好選擇天然泉水。另起一鍋，放水，燒開。

3. 在另一鍋中放入雞塊，淖水，然後再用涼開水洗淨雞塊。待到砂鍋中水溫有7、8成熱，放雞塊，放蔥、姜，倒適量黃酒，大火燒開水後改小火。

4. 小火煲湯大約需要2.5到3小時，視個人喜好而定，好前半小時左右可以放鹽調味。