原汁原味鹵香菇是由香菇為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜，配料是油菜，調料是白糖、鹽、味素等，通過大火燒制而成。
基本介紹
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
主料：
香菇150g。
配料：
油菜4棵。
調料：
白糖10g、鹽2g、味素2g、雞湯50g、生抽5g、芝麻油5g、蔥姜水10g。
製作方法
1、製作蔥姜水：蔥切段，姜切片，浸入清水中泡製30分鐘以上；
2、鍋內注入清水燒開，放入香菇焯燙3分鐘；
3、焯燙好的香菇撈出，瀝乾水分；
4、原鍋大火放入油，燒至八成熱，倒入蔥姜水；
5、倒入香菇，略煮1分鐘；
6、倒入雞湯；
7、加入生抽；
8、根據個人口味加細鹽；
9、再加入少許白砂糖；
10、放入味素，翻炒均勻，小火燒制15分鐘；
11、淋入麻油即可起鍋盛出；
食用須知
1.提高機體免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性。
2.延緩衰老
香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花(又名貝葉多孔菌，俗稱雲蕈、栗蘑、蓮花菌)相比，它的降低血壓和抵禦癌症的功效更強。
