基本介紹
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用料
輔料
調料
原味甜甜圈的做法
麵團材料：高筋麵粉125克、低筋麵粉125克、酵母粉3克、泡打粉3克、鹽2克、雞蛋黃1個、牛奶130克、白糖20克、黃油20克
表層糖霜：溫水1湯匙、香草精 1/2茶匙、糖粉1杯
1.將麵團材料都加入攪拌機，攪拌10分鐘即可放置溫暖處發至2倍大（約1-1.5小時）將麵團均勻分成10份（約43克一份），搓圓中間醒發15分鐘
2.然後將麵團用沾著麵粉的手指搓個洞，然後用兩隻手指將洞撐開，放置在剪好的油紙上，稍微摁扁一些放入溫暖處二次發酵至2倍大（約1小時）
3.然後將油鍋預熱至350華氏，將麵團連油紙一同放入炸鍋，連油紙下鍋可以保證甜甜圈飽滿的形狀
4.炸至金黃色翻面，等至兩面呈金黃，取出放在廚房紙上吸油，最後趁熱澆上準備好的糖霜即可
烹飪技巧
去油紙小技巧：用筷子將整個麵團浸入油中，油慢慢滲透到油紙和麵團縫隙，就可以很輕鬆去掉了。
