原味中空戚風蛋糕

基本介紹

• 中文名：原味中空戚風蛋糕
• 主要食材：蛋黃，色拉油
• 分類：戚風蛋糕

用料

材料	用量
蛋黃	4個
色拉油	40克
熱鮮奶	45克
低粉	80克
細砂糖	10克
蛋白	4個
細砂糖	60克
白醋	3滴

做法

1. 將牛奶熱至溫熱的狀態。
2. 倒入白砂糖10克，和牛奶攪拌至徹底融化。
3. 倒入玉米油繼續攪拌均勻。
4. 分次倒入蛋黃，並用打蛋器攪拌。
5. 篩入低粉，並用刮刀拌成順滑的麵糊。
6. 蛋清中滴3滴白醋，分三次加入蛋清中，打發至硬性發泡。
7. 放三分之一的蛋清到蛋黃中，攪拌均勻
8. 再將拌好的麵糊倒回到打發好的蛋清中，翻拌均解勻。