在生產、勞動過程中，存在對職工的健康和勞動能力產生有害作用，並導致疾病的因素。 通常為了區別客體對人體不利作用的特點和效果，分為危險因素（強調突發性和瞬間作用）和危害因素（強調在一定時間範圍內的積累作用）。有時對兩者不加以區分，統稱危險因素。客觀存在的危險、有害物質和能量超過臨界值的設備、設施和場所，都可能成為危險因素。
基本介紹
- 中文名：危害因子
- 外文名：Hazard factor
分類,食品尾行因子,
分類
（1） 物理性危險、危害因素：
2） 防護缺陷（無防護、防護裝置和設施缺陷、防護不當、支撐不當、防護距離不夠、其他防護缺陷）；
4） 噪聲危害（機械性噪聲、電磁性噪聲、流體動力性噪聲、其他噪聲）；
5） 振動危害（機械性振動、電磁性振動、流體動力性振動、其他振動）；
7） 運動物危害（固體拋射物、液體飛濺物、反彈物、岩土滑動、料堆垛滑動、氣流捲動、衝擊地壓、其他運動物危害）；
8） 明火；
9） 能造成灼傷的高溫物質（高溫氣體、高溫固體、高溫液體、其他高溫物質）；
10） 能造成凍傷的低溫物質（低溫氣體、低溫固體、低溫液體、其他低溫物質）；
11） 粉塵與氣溶膠（不包括爆炸性、有毒性粉塵與氣溶膠）；
12） 作業環境不良（作業環境不良、基礎下沉、安全過道缺陷、採光照明不良、有害光照、通風不良、缺氧、空氣品質不良、給排水不良、湧水、強迫體位、氣溫過高、氣溫過低、氣壓過高、氣壓過低、高溫高濕、自然災害、其他作業環境不良）；
13） 信號缺陷（無信號設施、信號選用不當、信號位置不當、信號不清、信號顯示不準、其他信號與缺陷）；
14） 標誌缺陷（無標誌、標誌不清楚、標誌不規範、標誌選用不當、標誌位置缺陷、其他標誌缺陷）；
15） 其他物理性危險和危害因素。
（2） 化學性危險、危害因素：
1） 易燃易爆性物質（易燃易爆性氣體、易燃易爆性液體、易燃易爆性固體、易燃易爆性粉塵與氣溶膠、其他易燃易爆性物質）；
2） 自燃性物質；
4） 腐蝕性物質（腐蝕性氣體、腐蝕性液體、腐蝕性固體、其他腐蝕性物質0；
5） 其他化學性危險、危害因素。
（3） 生物性危險、危害因素：
1）致病微生物（細菌、病毒、其他致病微生物）；
2） 傳染病媒介物；
3） 致害動物；
4） 致害植物；
5） 其他生物性危險、危害因素。
（4） 心理、生理性危險、危害因素：
1） 負荷超限（體力負荷超限、聽力負荷超限、視力負荷超限、其他負荷超限）；
2） 健康狀況異常；
3） 從事禁忌作業；
4） 心理異常（情緒異常、冒險心理、過度緊張、其他心理異常）；
5） 辨識功能缺陷（感知延遲、辨識錯誤、其它辨識功能缺陷）；
6） 其他心理、生理性危險危害因素。
（5） 行為性危險、危害因素；
1） 指揮錯誤（指揮失誤、違章指揮、其他指揮錯誤）；
2） 操作失誤（誤操作、違章作業、其他操作失誤）；
3） 監護失誤；
4） 其他錯誤；
5） 其他行為性危險和有害因素。
（6） 其他危險、危害因素。
食品尾行因子
- 營養失控---飲食結構失調
- 微生物致病---食物腐敗、微生物毒素
- 自然毒素---食品本身還有的天然有害物質，如氫氰糖苷；或烹調過程中產生的，如高溫產生的多環芳烴類
- 環境污染物---無機如汞、鉛和放射性物質；有機如苯環類物質等，易富集，難降解，危害極大
- 人為加入食物鏈的有害化學物質---如農藥、獸藥、飼料添加劑和食品添加劑
- 其他不確定的飲食風險
