印尼式菜飯

印尼式菜飯是一道以長糯米、泰國香米為主要食材製作的菜品。主要需要以下食材：泰國香米100公克，長糯米50公克，蛋1顆，豆芽20公克，蛇豆30公克，傳統豆腐15公克，油蔥酥15公克，蝦醬10公克，辣椒醬20公克，酸枳汁40公克，檸檬汁15公克，花生粉10公克，鹽7公克

基本介紹

• 中文名：印尼式菜飯
• 主料：糯米、泰國香米

菜譜信息

主料	-
泰國香米,100公克：適量	長糯米,50公克：適量
蛋1顆：適量	豆芽20公克：適量
蛇豆,30公克：適量	傳統豆腐15公克：適量
油蔥酥15公克：適量	蝦醬,10公克：適量
辣椒醬,20公克：適量	酸枳汁40公克：適量
檸檬汁15公克：適量	花生粉10公克：適量
鹽7公克：適量	-

做法步驟

1. 先將泰國香米和長糯米一起蒸熟後，趁熱整形，壓成方形待涼，切成滾刀塊備用。

2. 蛋放入滾水中煮熟後剝殼切片；豆芽、蛇豆分別入滾水氽燙備用。

3. 豆腐切成三角片，放入熱油鍋用大火炸至上色，撈起瀝乾油分。

4. 將所有醬料混合煮開後，轉小火煮至醬汁稍微濃稠，與作法1的飯和作法2的所有材料及作法3的炸豆腐一起盛盤，最後撒上油蔥酥即可。