南薺藍莓餅

南薺藍莓餅，是一道美食，主料為荸薺 500克，藍莓醬 100克，麵包渣。

菜名

南薺藍莓餅

所屬菜系

湘菜

特點

菜式美觀，酸甜適口

原料

荸薺 500克，藍莓醬 100克，麵包渣（饅頭渣也可），白糖 50克，水澱粉25克，乾澱粉 10克，雞蛋清 50克，油適量。

製作過程

（1）將荸薺去皮後用刀背拍碎，塊大的再剁一剁，用豆包布包好擰乾水分，加入乾澱粉攪拌均勻，和成麵團。

（2）將麵團分塊包上藍莓醬成球狀，逐個粘上雞蛋清，麵包渣拍實。

（3）起鍋放油投入荸薺餅坯，炸至金黃色撈出碼盤按扁。

（4）淨鍋加入水，白糖燒開，用水澱粉勾玻璃芡，淋明油，澆在餅上即可。