南薺草莓餅

南薺草莓餅是湖南省傳統的名點，屬於湘菜系。其菜式美觀，酸甜適口。

基本介紹

• 中文名：南薺草莓餅
• 分類：湘菜
• 口味：甜
• 主要食材：草莓，荸薺

原料

荸薺500克，草莓醬100克，麵包渣100克，白糖45克，水澱粉25克，乾澱粉10克，雞蛋清50克，油適量。

南薺草莓餅

製作過程

(1)將荸薺去皮後用刀背拍碎，塊大的再剁開，用豆包布包好擰乾水分，加入乾澱粉攪拌均勻，和成麵團。

(2)將麵團分塊包上草莓成球狀，逐個粘上雞蛋清、麵包渣拍實。

(3)起鍋放油投入荸薺餅坯，炸至金黃色撈出碼盤按扁。

(4)淨鍋加入水、白糖燒開，用水澱粉勾玻璃芡，淋明油，澆在餅上即可。