南瓜蔓越莓戚風蛋糕是一種以雞蛋、南瓜、蔓越莓為主料的甜品。
配料：白糖、植物油、低筋麵粉、鹽、自來水。
基本介紹
- 中文名：南瓜蔓越莓戚風蛋糕
- 雞蛋：兩個（蛋白80克、蛋黃30克）
- 白糖：20克
- 植物油：20克
原 料,做 法,
原 料
雞蛋兩個（蛋白80克、蛋黃30克）白糖20克、植物油20克、低筋麵粉40克、鹽0.5克、蒸過的南瓜泥60克、蔓越莓30克、水10克左右（看情況添加）
模 具
六寸中空布丁模
做 法
1、蛋白倒入無油無水的容器中，分三次加入白糖，和鹽打發至倒三角，
2、蒸好的南瓜加入蛋黃和植物油
3、攪拌均勻，會有粗糙的顆粒，不過沒關係，如果想更細膩，可以將南瓜過篩一下。
4、將麵粉過篩。
5、然後將麵粉倒入南瓜糊中
6、攪拌。
7、攪拌均勻，根據情況決定是不是加水，有的南瓜水份多。
8、再將蛋白一小塊倒入南瓜糊中，翻拌均勻。
9、再倒回蛋白中，
10、自下而上翻拌均勻，再加入切碎的蔓越莓乾。（蔓越莓乾可提前加一克麵粉攪拌處理）
11、攪拌均勻後，
12、倒入模具中，烤箱170度預熱，放入第三層烤30分鐘左右上色即可。
