南瓜小饅頭

南瓜小饅頭是以南瓜、中筋麵粉等為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：南瓜小饅頭
• 主料：南瓜、中筋麵粉

做法

1.南瓜去皮後切成塊狀備用。

2.中筋麵粉、細糖及泡打粉放入鋼盆中，再將作法1的南瓜塊輾壓成泥放入鋼盆中，並加入酵母粉粉。

3.將水加入作法2鋼盆中並拌勻，揉約2分鐘至均勻成團沒有硬塊。

4.用濕毛巾或保鮮膜蓋好作法3的麵團靜置發酵約20分鐘。

5.將作法4醒過的麵團揉至表面光滑後分割成每個重約35公克的麵團。

6.將作法5的麵團滾圓後排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約25分鐘醒發。

7.開爐火，待蒸氣升起時將作法6醒發的饅頭以大火蒸約8分鐘即可。

材料

南瓜400公克，中筋麵粉400公克，細糖50公克，酵母粉6公克，泡打粉5公克，水100㏄