南瓜司康餅

南瓜司康餅是一種以南瓜、麵粉、雞蛋等為原材料製作的精緻麵點，製作完成後放到烤箱裡以180度高溫烘烤而成，味甜不膩，老少皆宜。

基本介紹

• 中文名：南瓜司康餅
• 主要原料：麵粉，雞蛋
• 是否含防腐劑：是
• 主要營養成分：蛋白質，麥芽糖
• 適宜人群：老少皆宜
• 儲藏方法：溫度15°以下

原 料

全麥粉300克、南瓜泥85克、乳酪粉20克、酵母3克、蘇打粉2克、鹽3克、細砂糖40克、奶油50克、烹調油20克、雞蛋1枚、奶粉30克、麥芽糖2勺、白蘭地適量。

表面刷夜：全蛋液適量。

製作步驟

1、把麵粉和所有乾粉混合後拌勻，拌勻後用麵粉篩過一遍。

2、把過篩的麵粉放入雞蛋、糖、奶油、麥芽糖、植物油、白蘭地等，攪拌成碎面塊，然後用南瓜泥和成麵團。

3、把和成的麵團餳10分鐘，然後取出麵團，案板上撒少許麵粉。

4、把麵團擀成5毫米厚的薄片。

5、然後把面片對摺，用擀麵杖擀開，擀開後再摺疊一次，不摺疊也可以，摺疊口感更鬆軟，最後擀成8毫米後的薄片。

6、用花邊刻模，把面片刻成花樣餅，然後把小餅放入烤盤中。

7、烤箱中層，上下火190度，15分鐘左右。

成品描述

【口味】：甜

【難度】：配菜(中級)

【時間】：1小時以上

【分類】：其他麵點

【人群】：老少皆宜

做法二

主料：低筋麵粉125g、泡打粉4g、糖30g、黃油30g、雞蛋（只用蛋黃）1個、牛奶55g、蔓越梅乾30g、南瓜70g

做法：1、南瓜切塊，用微波爐叮5分鐘，然後打碎成南瓜泥。

2、蔓越梅乾用少量紅酒泡開。

3、所有材料稱好備用。

4、黃油室溫融化。把所有粉類、糖過篩，黃油切小塊加入。

5、用手把黃油和麵粉搓成細砂狀，總之把黃油搓碎與麵粉融合就可以了。

6、加入南瓜泥，蔓越梅乾，再加入牛奶和勻。然後將麵團包上保鮮膜進冰櫃休息30分鐘。

7、接著把麵團擀成1.5厘米厚的麵皮，制模，表面刷上層蛋黃液。

8、放入烤箱，180度，20分鐘！