南瓜（Cucurbita moschata (Duchesne ex Lam.) Duchesne ex Poir.），葫蘆科南瓜屬一年生蔓生草本植物。莖上面有關節，葉柄粗壯，葉片呈橢圓形或卵圓形；果實的梗較粗壯，有棱和槽，因品種而異，外表面凹凸不平；種子多數，呈長卵形或長圓形，花色一般為黃色，或深橙色，花形態呈菱形。花期6~7月，果期7~8月。因為其原產地在亞洲南部和中南美洲，自南而來稱之為“南瓜”。
南瓜原產墨西哥到中美洲一帶，世界各地普遍栽培，明代傳入中國，現南北各地廣泛種植；南瓜是喜溫的短日照植物，耐旱性強，對土壤要求不嚴格，但以肥沃、中性或微酸性沙壤土為好。南瓜的繁殖方式有播種繁殖和嫁接繁殖兩種，但主要依靠播種繁殖，嫁接繁殖相對於培育優良品種來說較為合適。
《本草綱目》記載南瓜藤有清熱的作用，瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛。南瓜富含膳食纖維，可促進腸胃蠕動，幫助食物消化。南瓜還可做多種食物和保健品，經濟效益高，是農戶種植比較普遍的經濟作物之一。南瓜曾在饑饉之年成為民眾主要糧食之一，南瓜還是美國感恩節的重要食物，金黃色的南瓜派、南瓜蛋糕等都給人帶來溫暖之意。美國日常用語中，父親將小女兒稱作“南瓜”，與南瓜的甜意類似，充滿父親對女兒的親昵與寵愛。
基本介紹
- 中文名：南瓜
- 拉丁學名：Cucurbita moschata (Duchesne ex Lam.) Duchesne ex Poir.
- 別名：倭瓜、番瓜、飯瓜、北瓜、北瓜子、冬瓜、東瓜、番南瓜、翻瓜、飯瓜、金冬瓜、金瓜、癩瓜、朗瓜、老緬瓜、老倭瓜、麥瓜、南瓜子、窩瓜、窩瓜子、中國南瓜、白瓜子、南瓜仁、囊瓜
- 界：植物界
- 門：被子植物門
- 綱：木蘭綱
- 目：葫蘆目
- 科：葫蘆科
- 屬：南瓜屬
- 種：南瓜
- 亞綱：薔薇亞綱
- 超目：薔薇超目
- 分布區域：世界各地普遍栽培
- 命名者及年代：Duch.， 1818
- 分布範圍：明代傳入我國，現南北各地廣泛種植（國內產地）；國外，原產墨西哥到中美洲一帶，世界各地普遍栽培（國外產地）
- 英文名：Pumpkin
植物學史,命名由來,栽培歷史,本草考證,形態特徵,近種區別,生長環境,分布範圍,繁殖方法,栽培技術,品種選擇,種子處理,選地整地,播種栽培技術,田間管理,病蟲害防治,病害防治,蟲害防治,主要品種,主要價值,營養價值,食療價值,藥用價值,觀賞價值,植物文化,民間習俗,民間傳說,南瓜禮,南瓜之最,
植物學史
命名由來
因為其原產地在亞洲南部和中南美洲，自南而來稱之為“南瓜”。光緒之前甚少見“南瓜”之說，多以“番瓜”“翻瓜”“房瓜”“窩瓜”稱之，一方面是說它來自海外，一方面是說它體量巨大，此外還有“金瓜”一說，因為它色澤金黃，且有藥用價值。鴉片泛濫時，南瓜常被用作藥物，以治療菸癮。中國人初期誤以為南瓜來自日本，故名之為“倭瓜”，因日本在中國之東，所以又稱南瓜為“東瓜”，此外還有進一步誤會為產自朝鮮半島，名之曰“高麗瓜”，而日本人則以為南瓜來自中國，所以稱它為“唐茄子”（當時日本人將中國產品概稱為唐物）。
栽培歷史
南瓜原產於南美洲，已有九千年的栽培歷史，哥倫布將其帶回歐洲，後來被葡萄牙引種到日本、印尼、菲律賓等地，明代開始進入中國。
元代賈銘在《飲食須知》中也曾提到“南瓜”，他說：“南瓜，味甘，性溫，多食髮腳氣黃疸。同羊肉食，令人氣壅。忌與豬肝、赤豆、蕎麥麵同食。”但此時哥倫布尚未發現美洲大陸，而中國亦未發現南瓜的其他野生種，因此書中“南瓜”絕非今天我們所說的南瓜，而是其他的瓜類植物。只是今天的南瓜也不適合與羊肉同食，故以訛傳訛，甚至派生出“南瓜早就傳入中國”“亞洲也是南瓜原產地”等等錯誤的說法。
南瓜傳入中國有多條路徑，但以廣東、福建、浙江為最早。到了清代中後期，中國南方南瓜沿大運河向北移栽，特別是山東，成了北方南瓜種植重鎮，人們開始意識到此瓜應自南來，“南瓜”之稱開始流行。
本草考證
李時珍在《本草綱目》中說“南瓜種出南番，轉入閩浙，今燕京諸處亦有之矣。二月下種，宜沙沃地，四月生苗，引蔓甚繁，一蔓可延十餘丈……其子如冬瓜子，其肉厚色黃，不可生食，惟去皮瓤瀹，味如山藥，同豬肉煮食更良，亦可蜜煎。”
南瓜的優點非常明顯，它產量大、易成活、營養豐富，荒年可以代糧，故又稱“飯瓜”“米瓜”。《北墅抱瓮錄》中說：“南瓜愈老愈佳，宜用子瞻煮黃州豬肉之法，少水緩火，蒸令極熟，味甘膩，且極香。”所謂“子瞻煮黃州豬肉之法”，就是蘇東坡製作東坡肉的方法，可見人們已將南瓜視為珍物。
從古籍上看，當時人們不僅吃果實，還吃葉，比如“以葉作菹，去筋淨乃妙”，花亦能食，“泡以開水鹽漬之，署日以代乾菜”，但食花需去其心和須，否則太苦，而南瓜莖則可以“織屨及繅作絲為絛紃等物”。此外還用南瓜泡酒，被認為有利於保健，《本草求原》載：“蒸曬浸酒佳。其藤甘苦、微寒。平肝和胃，通經絡，利血脈。”
形態特徵
南瓜
生活型：一年生蔓生草本；
莖：莖常節部生根，伸長達2-5 米，密被白色短剛毛。
葉：葉柄粗壯，長8-19 厘米，被短剛毛；葉片寬卵形或卵圓形，質稍柔軟，有5 角或5 淺裂，稀鈍，長12-25 厘米，寬20-30 厘米，側裂片較小，中間裂片較大，三角形，上面密被黃白色剛毛和茸毛，常有白斑，葉脈隆起，各裂片之中脈常延伸至頂端，成一小尖頭，背面色較淡，毛更明顯，邊緣有小而密的細齒，頂端稍鈍。卷鬚稍粗壯，與葉柄一樣被短剛毛和茸毛，3-5 歧。
花：雌雄同株。雄花單生；花萼筒鐘形，長5-6 毫米，裂片條形，長1-1.5 厘米，被柔毛，上部擴大成葉狀；花冠黃色，鐘狀，長8 厘米，徑6 厘米，5中裂，裂片邊緣反卷，具皺褶，先端急尖；雄蕊3，花絲腺體狀，長5-8 毫米，花葯靠合，長15 毫米，藥室折曲。雌花單生；子房1 室，花柱短，柱頭3，膨大，頂端2 裂。
果：果梗粗壯，有棱和槽，長5-7厘米，瓜蒂擴大成喇叭狀；瓠果形狀多樣，因品種而異，外面常有數條縱溝或無。
種子：種子多數，長卵形或長圓形，灰白色，邊緣薄，長10-15 毫米，寬7-10 毫米。
近種區別
南瓜的果實形狀各異，豐富多彩，但它們的果梗特徵始終保持一致：果梗具有棱和槽，瓜蒂擴張呈喇叭狀。其花萼裂片呈條形，上部擴展成葉狀。相比之下，西葫蘆和筍瓜的花萼裂片則為披針形或條狀披針形，不會擴展成葉狀。
西葫蘆的顯著識別特徵包括其果梗上清晰可見的棱溝，瓜蒂部分變粗或略微擴張，但並不形成喇叭狀。此外，西葫蘆的花萼裂片末端並不呈現葉狀。而在菜市場常見的筍瓜，也被稱為“貝貝南瓜”，其特徵表現為果梗短小，呈圓柱形，沒有棱和槽，瓜蒂部分不擴張或僅略微膨大。
部位 | 南瓜（Cucurbita moschata (Duch. ex Lam.) Duch. ex Poir.） | 筍瓜（Cucurbita maxima Duchesne ex Lam.） | 西葫蘆(Cucurbita pepo L.) |
|---|---|---|---|
葉 | 葉柄長8-19厘米，被剛毛；葉寬卵形或卵圓形，質稍軟，有5角或5淺裂，稀鈍，長12-25厘米 | 葉柄長15-20厘米，密被剛毛；葉腎形或圓腎形，長15-25厘米 | 葉柄被短剛毛，長6-9厘米；葉質硬，挺立，三角形或卵狀三角形，先端銳尖，不規則5-7淺裂，有不規則銳齒，基部心形，兩面有糙毛；卷鬚分多歧 |
花 | 雌花單生；子房1室 | 雌雄同株；雄花單生；雌花單生 | 雌雄同株；雄花單生；花梗粗，有稜角，長3-6厘米，被黃褐色剛毛；萼筒有5角，花萼裂片線狀披針形；花冠黃色，基部漸窄呈鐘狀，長5厘米，徑3厘米，分裂近中部，裂片直立或稍擴展；雄蕊3，花絲長1.5厘米，花葯靠合，長1厘米；雌花單生；子房1室 |
果 | 果柄粗，有棱和槽，長5-7厘米，瓜蒂擴大成喇叭狀；瓠果形狀多樣，因品種而異，常有數條縱溝或無 | 果柄短，圓柱狀，無棱和槽，瓜蒂不擴大或稍膨大；瓠果形狀和顏色因品種而異 | 果柄粗，有棱溝，果蒂粗或稍擴大，非喇叭狀，果形因品種而異 |
種子 | 種子長卵形或長圓形，灰白色，邊緣薄，長1-1.5厘米 | 種子豐滿，扁，邊緣鈍或多少拱起 | 種子多數，卵形，白色，長約2厘米，邊緣拱起而鈍 |
圖片 |  南瓜 |  筍瓜 |  西葫蘆 |
參考資料
生長環境
南瓜是喜溫的短日照植物，耐旱性強，對土壤要求不嚴格，但以肥沃、中性或微酸性沙壤土為好。
南瓜的栽培生長特性優良，對外界條件的要求較低，種植範圍廣泛，且容易栽培；許多南瓜品種的抗逆性能較好，有很強的抗病蟲害能力，因此，可以選擇粗放式的管理方式。
分布範圍
下圖為南瓜的世界分布圖。
南瓜的世界分布圖（綠色表示原始產地，紫色表示引入地）
繁殖方法
點播：每穴2-3 粒，種子尖部朝下，覆土2-3 厘米，澆透水，25-30 ℃時約1-2 周發芽。
南瓜
直播：可在頭年冬天將地整好，施足底肥，第二年春二、三月將種子埋入即可，因苗蔓長，生長速度快，需在四、五、六月間追施肥料，並注意澆水。南瓜的管理比較粗放，因根系發達，葉節間生根，所以要注意培土，以便吸收養分。一苗南瓜可生許多枝叉，為不使養分過於分散，要打叉，一苗留主蔓2-3根，並根據地力和瓜苗長勢，在生有幾個胎後可打去頂芽。南瓜只要土壤肥沃，勤澆水施肥，一般3-5 葉溜一瓜，留瓜多則長不大。瓜腋處極易生支芽，要注意摘除，不然與瓜爭奪養分，使瓜養分不足而枯萎掉落。
栽培技術
品種選擇
南瓜的品種較為多樣，為了實現南瓜的高產和穩產，應做好品種的選擇，結合種植目的和當地種植條件選擇適合的南瓜品種，最好選擇個體美觀、肉質厚、瓜體大、長勢好及產量高的品種。目前較好的品種有“農大東選1號”“農大東選2號”“齊南1號”“甘南2號”等。
種子處理
播種前需要清洗種子，應選擇品相好、大小整齊、籽粒飽滿的種子，將壞種和癟種剔除乾淨。然後進行以下處理：
1. 將選擇的種子放在陽光下晾曬，滅殺種子表面的細菌；
2.將曬好的種子放在 55 ℃的溫水中攪動 15 分鐘，待水溫下降到 30 ℃後應繼續浸泡種子，時間為 3～4 小時；
3.將表面的黏液搓洗乾淨，用濕布包裹，在 25 ℃的環境下進行催芽處理，2～3 天即可，80％ 的種子露白後進行播種。
4.為了提高發芽率，在播種之前要開展發芽率的測試工作，結合發芽率確定播種量。通常種子的純淨度和發芽率應達到 95％以上。
選地整地
選地
選地質量直接影響南瓜的品質。南瓜是一種耐旱、怕澇、喜偏酸性肥沃土壤的作物，因此應選擇地勢較高、排水條件良好、土質疏鬆及透氣性好的漫崗或平地種植。通常肥力過強會造成秧苗過分生長發育,導致南瓜徒長，影響坐果，使產量下降，應選擇中等肥力水平的地塊，過肥或過瘦都會影響南瓜高產。在茬口方面，以玉米、小麥、高粱、谷糜等禾本科作物最好，大豆茬次之，忌選用甜菜、向陽葵、蔬菜茬，忌重迎茬，要實行3～5 年輪作制。
整地
南瓜具有強大的根系，對土壤條件的要求不高，在排水良好﹑肥沃疏鬆的中性或微酸性壤土和沙壤土均可種植。需要在黏土地上種植時，應在播種前多次深翻，改善土壤結構，施入充足的基肥，可以選擇充分腐熟的農家肥料，施用量約 3000 千克/平方公頃，還可以配合使用複合肥料，有條件的地區可使用生物菌肥，能有效提高整地效果。肥料要與種子保持一定的距離，否則會燒種，還要結合肥力的情況合理控制施肥量，滿足南瓜對養分的需求。結合整地起畦，包溝寬5.5 ~6 米，雙行對植。
播種栽培技術
栽培南瓜既可採用營養盤育苗移栽，也可直播。育苗移栽可以解決南瓜苗期日照時間和所需要的溫度，促進花芽早分化，達到低部位早坐瓜，早成熟，可進行複種或間種，達到提高經濟效益的目的。
育苗移栽
營養土準備
選用過篩的沒有種過瓜類作物的肥沃園土、腐熟堆肥、細沙或火燒土等按5:3:2的比例充分混勻成營養土，另混入0.3% 的複合肥，攪拌均勻，然後用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液進行營養土消毒。將配製好的營養土裝盤，播種前1 天澆透水。
播種
將準備好的種子放入營養盤中，每穴播l粒，播後覆蓋1層配製好的營養土，澆水，蓋上遮陽網或塑膠膜或稻草等保持苗床土壤濕潤，以利出苗。
苗期管理
一般溫度在25 ℃ 以上時，苗齡為20～25 天；溫度低於20 ℃ 時，苗齡為40 天以上。子葉拱土前，白天儘量保持溫度在20～30 ℃，夜間保持在12～15 ℃。拱土後，白天保持溫度在20～25 ℃，夜間控制溫度在10 ℃ 左右；2～3 片真葉後，揭去覆蓋物，但水分要求充足而不宜太濕，否則易患猝倒病和立枯病。一般土壤濕度掌握在60%～80%，嚴格控制施肥，若營養土肥沃，則不需施肥。
適時定植
定植時間在晚霜過後，地膜覆蓋可提前4～5 天進行。苗齡30 天左右，4月10日左右育苗即可。育苗過早，蹲苗時間長，影響幼苗生長，形成小老苗。
直接播種
一般情況下，選擇在每年4 月中下旬進行播種，播種方式為乾籽直播或者催芽直播。催芽直播出苗的速度較快並且整齊；乾籽直播需要按穴澆足底水，待水滲透之後播種，每穴3～4 粒種子，覆蓋細土，大約7 天就能出苗。在幼苗長到 2～3 片真葉時可以定苗，每穴保留兩株生長比較健壯的幼苗，確保南瓜後期的生長。為了避免夜間低溫造成凍害，還應覆蓋保溫被。
田間管理
定植補苗
有3-5 片真葉時可在晴天下午選擇健壯、無病蟲害的小苗進行定植，每盆1株，種植深度以子葉平齊土面為宜，並澆透水。若為直播，則需疏去病弱的小苗，每穴留1 株苗。在定植完成後，要及時查苗和補苗，對生長不良和生長較困難的幼苗植株應及時進行補苗，移栽後立即澆水，保證苗齊、苗壯。
中耕除草
通常情況下中耕 3～4 次，在秧苗成活之後進行第一次中耕，深度為 3～5 厘米，在深蔓時進行第二次中耕，在瓜蔓封壟前再進行中耕，能夠有效防治雜草，防止雜草與南瓜苗爭奪養分和水分。
施肥
定植後約10 天，噴施1 次稀薄有機肥，以氮肥為主。植株開始爬蔓後生長迅速，8-10 片真葉時進行第1次打頂，促使多萌發側蔓，此時可提前搭設支架。側蔓長50 厘米以上時可採集嫩莖尖及葉柄食用，注意保留約5 片葉，並用稍大的土塊壓住留下的莖蔓促使萌發氣生根。每次採摘後噴施1 次以氮肥為主的稀薄腐熟有機肥。
南瓜
整理枝蔓
科學的理蔓方法能確保莖蔓均勻分布。選擇二蔓或三蔓整枝方法，促進南瓜開花、結果，保證南瓜的產量。當蔓在土面上沿盆繞一圈後，可牽引莖蔓攀爬支架，使葉片均勻分布，枝條不相互遮擋。
授粉
到一定階段後植株進入開花期，初期以雄花為主，可在早晨花朵將開未開時將雄花連花梗一併摘下，可供食用。雌花開始生長時，追施的腐熟有機肥以磷鉀肥為主，並減少或停止採收嫩莖尖。必要時進行人工授粉，須在早上8點前進行。通常每株有3-5 個瓜正常生長即可（大型瓜留1-2 個，微型瓜可適當增加，視植株長勢而定），過多的幼瓜或雌花要疏去，並對莖蔓進行適當打頂，以免養分供應不足。較大的瓜可用網兜套好掛在牢固處，貼近地面的瓜可用泡沫塑膠或木板等墊起與土壤隔離。
保花保果
南瓜在開花之後一旦遇到高溫和高濕環境，會影響正常授粉，導致坐果率下降，降低產量。為此，要加強對南瓜果實的管理，確保南瓜的產量和質量。
果實採收
根據市場要求採收，採收嫩果一般在開花15天后進行，採收老熟果則要等到開花後50 ~60 天時行，采果時應連同部分果柄一起剪下，有利於果實貯存保質。
病蟲害防治
南瓜主要病害有細菌性緣枯病、猝倒病、立枯病、霜霉病、炭疽病、白粉病以及病毒病；蟲害主要為黃守瓜、蚜蟲、菜蛾和蟎蟲等。在栽培過程中‚要合理輪作、合理密植、清潔田園病殘株。以預防為主，綜合防治‚禁止使用劇毒、高殘留農藥。
病害防治
細菌性緣枯病
細菌引起。病菌多從葉緣的水孔或整枝打杈的傷口侵入，並通過雨水、農事操作等傳播蔓延。低溫高濕天氣，容易發病。地勢地窪，管理不善，肥料缺乏，植株衰弱或偏施氮肥等發病嚴重。
防治方法：種子消毒選用無病瓜留種，並進行種子消毒。可用55 ℃溫水浸種15 分鐘，或40%福馬林150 倍液浸種1.5 小時，或100萬單位農用鏈黴素500 倍液浸種2 小時，用清水洗淨藥液後催芽播種。也可將乾燥的種子放入70 ℃溫箱中乾熱滅菌72小時。清潔土壤用無病菌土壤育苗，與非瓜類蔬菜實行2 年以上輪作。生長期及收穫後清除病殘組織。加強栽培管理溫室中栽培黃瓜要注意避免形成高溫高濕條件，覆蓋地膜，膜下澆水，小水勤澆，避免大水漫灌，降低田間濕度。上午黃瓜葉片上的水膜消失後再進行各種農事操作，避免造成傷口。藥劑防治發現病葉後及時摘除，並噴灑60%琥·乙膦鋁（DTM）可濕性粉劑500 倍液，或14%絡氨銅水劑300倍液，或50%甲霜銅可濕性粉劑600 倍液，或3%中生菌素可濕性粉劑1000倍液，根據病情發展情況，5-7 天噴灑1次，連噴2-3 次。
白粉病
白粉病
受害時葉片或嫩莖出現白色霉斑，嚴重時整個葉片布滿白粉。可選用70%粉銹寧700 倍稀釋液，或硫懸浮劑250 倍稀釋液，或50%多菌靈500 倍稀釋液，或退菌特500倍稀釋液，或硫黃膠懸劑250 倍稀釋液，或百菌清600倍稀釋液，或倍得力700 倍稀釋液防治，交叉使用，連噴3-4次。
病毒病：受害植株葉面出現黃斑或深淺相間的斑駁花葉，葉面出現凹凸不平，莖蔓和頂葉扭縮。可選用20%病毒A或病毒一號500 倍稀釋液，或1.5%植病靈乳劑1000 倍稀釋液，或菌毒清400 倍稀釋液，或83 增坑劑100 倍稀釋液，或菌毒寧600 倍稀釋液，隔7-10 天噴1 次，連噴3 次。
斑點病：受害株葉斑圓形至近圓形，濕度大時斑面密生小黑點，嚴重時斑點融合，導致葉片局部枯死。可選用70%托布津800 倍稀釋液，或50%撲海因1500 倍稀釋液，或75%百菌清800 倍稀釋液，或硫懸浮劑500 倍稀釋液，或倍得力600 倍稀釋液防治，每半個月1 次，連噴2 次。
斑點病
蟲害防治
主要有黃守瓜、蚜蟲、薊馬、棉鈴蟲、青蟲、菜蛾、蟎蟲、黃蟲、瓜蠅、夜蛾等類害蟲。
(1) 黃守瓜。可選用45%跳甲絕乳油1000倍液進行防治。
(2) 蚜蟲。主要在葉背面吸食汁液，造成葉片捲縮，生長受阻。
(3) 薊馬。主要為害嫩葉和心葉，使生長萎縮變黃，不能展開，可選用10%吡蟲啉可濕性粉劑1000 倍液，或3%啶蟲眯乳油1000 倍液進行噴霧。
棉鈴蟲﹑青蟲。主要為害嫩芽和幼果，用1.5%甲維鹽乳油1500 倍液，或20%米滿(蟲醯腓)懸浮劑800倍液進行防治，在15:00後噴藥效果更好。
菜蛾和蟎蟲用 2％農哈哈 2000～3000 倍液噴霧防治。
主要品種
中國品種
蜜本南瓜：早熟雜交種，果實底部膨大，瓜身稍長，近似木瓜形，老熟果黃色，有淺黃色花斑。果肉細密甜糯。全生育期95天，單果重約2 千克，對病毒病有較強抗性。
黃狼南瓜：上海市優良地方品種，又叫小閘南瓜。植株生長勢強，莖蔓粗，分杈多，節間長。第一雌花著生於主蔓第十五至十六節，以後每隔一到三節出現雌花。果實長棒槌形，縱徑約45 厘米，橫徑15厘米左右。果皮橙紅色，完全成熟後被蠟粉。果肉厚，肉質細膩味甜，較耐貯運。全生育期110-120 天，單果重1.5 千克左右。
大磨盤南瓜：北京市優良地方品種，第一雌花著生於主蔓第八至第十節。果實呈扁圓形，狀似磨盤，橫徑30 厘米左右，高約15 厘米。嫩果皮色墨綠，完全成熟後變為紅褐色，有淺黃色條紋，被蠟粉。果肉橙黃色，含水分少，味甜質面。
小磨盤南瓜：早熟品種，第一雌花著生於主蔓第八至第十節。果實呈扁圓形，狀似小磨盤。嫩果皮色青綠，完全成熟後變為棕紅色，有縱棱。果肉味甜質面，單果重2 千克左右。
牛腿南瓜：晚熟品種，果實長筒形，末端膨大，內有種子腔。果肉粗糙，肉質較粉，耐貯運。全生育期110-120 天，單果重1.5至4 千克左右。
蛇南瓜：中熟品種，果實蛇形，種子腔所在的末端不膨大。果肉緻密，味甜質粉，糯性強品質好。全生育期約100 天。
甘栗王：早熟雜交一代，生長勢強，莖蔓粗壯，葉色濃綠，第1雌花節位6-8 節，可連續出現雌花，坐果性好，果實發育期40 天左右。單瓜重2千克左右，果實扁圓形，果皮深綠色，果實整齊一致，商品率高。肉厚3.2 厘米，肉質緻密，粉質高，風味口感好。耐低溫弱光，抗熱，抗病毒病，適應性廣。一般畝產2000 千克左右。
紅栗王：早熟雜交一代，生長勢較強，莖蔓粗壯，葉色綠，第1雌花節位4-6 節，可連續出現雌花，坐果性好，果實發育期35-40 天。單瓜重1.5 千克左右，果實扁圓形，果皮深綠色，果實整齊一致，商品率高。肉厚3.0-3.2 厘米，肉質緻密，粉質高。耐低溫弱光，抗病毒病，適應性廣。一般畝產1800-2000 千克左右。
砍瓜：是葫蘆科南瓜，屬於中國南瓜的一個變種。其生長特性和種植技術，與普通南瓜基本相同，對自然環境、土壤要求不高，春夏均可種植，每棵瓜秧能結2至4 個瓜，每個瓜長0.9至1.7 米，重6至9 公斤。砍瓜之所以能砍掉再生，是因為它含有大量的植物癒合素，這種成分可加速傷口恢復。砍瓜綠蔓攀緣，葉片為心形，背面有茸毛。同株異花，花呈黃色，為大喇叭形。雄花莖基部30-50 厘米處開花，雌花莖基部150 厘米處開花，一般以主蔓結瓜為主，杈瓜為輔。瓜形長圓柱形，瓜色先油綠後變黃色，長度一般是120 厘米左右，最長可以達到150 厘米左右，直徑12-15 厘米。瓜的生理成熟期為20-26 天。砍瓜根系發達，對土壤的適應性廣。
印度品種
東升：由台灣省農友種苗股份有限公司育成的早熟雜交種。葉片顏色深綠，分枝中等，第一雌花著生於主蔓第七至第八節。嫩果圓形皮色黃，完全成熟後變為橙紅色扁圓果，有淺黃色條紋。果肉金黃色，纖維少，肉質細密甜糯。單果重1.2 千克左右。
一品：由台灣省農友種苗股份有限公司育成的早熟雜交種。果實扁圓形，果皮黑綠色，有灰綠色斑紋。果肉黃色，質粉味甜。單果重1 千克左右。
早生赤栗：由北京市農業技術推廣站育成的早熟雜交種。生長勢強，連續坐果性好。果實扁圓形，果皮金紅色，有淺黃色條紋。果肉橘黃，質粉味甜。全生育期80 天左右，單果重約1.5 千克。
北京甜栗：由北京市農業技術推廣站育成的早熟雜交種。生長勢強，連續坐果性好。果實扁圓形，果皮深綠色，有淺色斑紋。果肉黃色，質細粉糯，口味香甜，品質極佳。全生育期80 天左右，單果重約1.5 千克。
錦栗：由湖南省瓜類研究所育成的早熟雜交種。果實墨綠色扁圓形，有淺色斑。果肉橙黃色，肉質細密甜粉。單果重1.5 千克左右。
紅栗：由湖南省瓜類研究所育成的早熟雜交種。果實橙紅色扁圓形。果肉味甜質粉。單果重2 千克左右。
美洲黑籽南瓜
主要價值
《本草綱目》記載南瓜藤有清熱的作用，瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛。南瓜富含膳食纖維，可促進腸胃蠕動，幫助食物消化。南瓜還可做多種食物和保健品，經濟效益高，是農戶種植比較普遍的經濟作物之一。南瓜曾在饑饉之年成為民眾主要糧食之一，南瓜還是美國感恩節的重要食物，金黃色的南瓜派、南瓜蛋糕等都給人帶來溫暖之意。美國日常用語中，父親將小女兒稱作“南瓜”，與南瓜的甜意類似，充滿父親對女兒的親昵與寵愛。果實大，通常紅色，為重要的食用及觀賞植物。
營養價值
南瓜的營養成分豐富，富含鉀、磷等營養元素，以及南瓜多糖、果膠、南瓜籽鹼、甘露醇生物鹼等營養物質，屬於對人體有益的食物。相關的調查研究顯示，南瓜果肉中的營養成分較為豐富，富含胡蘿蔔素、葫蘆巴鹼和微量元素等。而南瓜中含有的多糖類能夠提高人體免疫力，增強抗病能力。南瓜果實富含多種礦物質，對預防高血壓以及骨質疏鬆方面具有很好的功效，還能夠調節人體的免疫系統。果實內還含有豐富的胺基酸和活性蛋白，是人體必需的物質。
多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。
胺基酸：南瓜中含有人體所需的多種胺基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與菸草中相同，但活性明顯高於菸草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
南瓜葉：含有多種維生素與礦物質，其中維生素C的含量很高，使它具有出色的清熱解毒功效，夏季時用南瓜葉煮水喝，可以起到消暑除煩的作用。
食療價值
⑵保護胃黏膜，幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護胃腸道黏膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面癒合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
⑶消除致癌物質：南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，並能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。
藥用價值
南瓜除了具有豐富的營養價值之外，還有多種藥用價值。中醫認為南瓜性溫味甘，具有補氣和消炎止痛的作用。現代醫學研究發現，南瓜中的有效成分 CTY 可以促進胰島素的分泌，是控制和輔助治療糖尿病及高血壓等疾病的食療佳品。南瓜中纖維素和果膠的含量較高，可以和人體中的膽固醇結合，達到降低血脂的作用。南瓜在治療哮喘病和明目等方面具有一定的功效，深受老年人的喜愛。
南瓜果肉：富含豐富的果膠，其具有很強的吸附性，能夠消除很多有毒的物質。
南瓜種子：具有很好的營養價值和藥用價值，在輔助治療前列腺及泌尿系統疾病方面發揮著重要作用。
南瓜葉：含有多種維生素與礦物質，其中維生素C的含量很高，使它具有出色的清熱解毒功效，夏季時用南瓜葉煮水喝，可以起到消暑除煩的作用； 有治療刀傷的作用，大家平時可以把南瓜葉曬末，製成粉末存放起來，在生活中意外被刀傷害時，可以直接取出南瓜葉的粉末撒在傷口上，就能起到止血和止疼的作用；南瓜葉有治療有兒疳積的作用，如果小孩出現了疳積病症，大家可以用南瓜葉五百克和腥豆葉兩百五十克一起曬乾製成粉末，然後每次取出五錢與豬肝同時蒸，然後讓孩子食用，治療疳積的效果特別好；南瓜有治療痢疾的作用，特別是對於風火引起的下痢有出色功效，具體用法是把十片左右的南瓜葉去掉葉柄，然後加水煎制，煎好後加入少量的食鹽，然後飲用，連用五到六次，痢疾就能痊癒。
以下是各種醫籍中所記載的南瓜的藥用療效：
【傣藥】麻邦罕（西傣）：果柄治咽喉腫痛，吞咽困難，毒蛇咬傷，瘧疾《滇藥錄》。麻幫罕：果實治咽喉腫痛，吞咽困難，潰瘍《版納傣藥》。麻幫罕（西傣）：果柄用於咽喉腫痛，吞咽困難，潰瘍《滇省志》、《傣藥錄》。麻巴罕：補中益氣，解毒殺蟲《傣醫藥》。
南瓜
【佤藥】比奴，筆駑：功用同傣族《滇省志》。
【侗藥】同嘎：根用於上吐下瀉；果瓤治燒燙傷；果梗治急性乳腺炎《桂藥編》。
【苗藥】錫都：根功用同侗族《桂藥編》。
【景頗藥】Pihumzhi：種子治絛蟲《德宏藥錄》。
【阿昌藥】查潤及：功用同景頗族《德宏藥錄》。
【德昂藥】昂格倫：功用同景頗族《德宏藥錄》。
【彝藥】果實治療寄生蟲症，慢性骨髓炎《哀牢》。阿拍高：瓜瓤用於骨折，外傷出血《滇省志》。
【水藥】女不，老南瓜：種子用於驅滴蟲《水族藥》。
【苗藥】全株治蟲積腹痛，對血吸蟲有控制和殺滅作用《湘藍考》。Dobghunx到滾，Fabdiel花丟，Dongbghab東乾，Abdoub阿睹：種子及莖尖治療蛔蟲，燙傷，乳汁不通《苗醫藥》。
【畲藥】南瓜：瓤治療瘡癰腫。
觀賞價值
南瓜的形態各異、色彩斑斕，具有很高的觀賞價值，是完成藝術產品創意的良好素材。南瓜成熟之後容易保存，在常溫下可以保存 6 個月以上。
植物文化
民間習俗
中國江南區，每逢立春家家吃南瓜，以示迎春。一些文人雅士在快要成熟的小巧“桃南瓜”表皮刻上詩文或圖案，隨著瓜的成熟，瓜皮上便留下了美麗的圖畫和詩文，把它擱置於案頭，可增添生活情趣。在西方許多國家，每年十月三十一日的萬聖節（Halloween）上，人們用南瓜雕空成一盞盞精美的南瓜燈籠，用它來祛邪避鬼，歡度節日。
民間傳說
南瓜雕空當燈籠的故事源於古代愛爾蘭。故事是說一個名叫JACK的人，是個醉漢且愛惡作劇。一天JACK把惡魔騙上了樹，隨即在樹樁上刻了個十字，恐嚇惡魔令他不敢下來，然後JACK就與惡魔約法三章，讓惡魔答應施法讓JACK永遠不會犯罪為條件讓他下樹。JACK死後，其靈魂卻既不能上天又不能下地獄，於是他的亡靈只好靠一根小蠟燭照著指引他在天地之間倘佯。在古老的愛爾蘭傳說里，這根小蠟燭是在一根挖空的蘿蔔放著，稱作“JACKLANTERN”，而古老的蘿蔔燈演變到今天，則是南瓜做的Jack-O-Lantern了。
南瓜
南瓜禮
清代海鹽區有個名人叫張藝堂，少年好學，人也聰明，但苦於家貧，無錢交納學費。當時有個大學問家叫丁敬身，張藝堂欲拜他為師。第一次上師門時，身後背著個大布囊，裡面裝著送給老師的禮物到了老師家，他放下沉重的布袋，從裡面捧出兩隻大南瓜，每隻約重十餘斤。旁人看了皆大笑，而丁敬身先生卻欣然受之，並當場烹瓜備飯，招待學生，這頓飯只有南瓜菜，但師生卻吃得津津有味。在海鹽一帶，“南瓜禮”一直傳為美談。
南瓜之最
截至2014年10月08日，瑞士農場主培植了世界上最大的南瓜。在瑞士東部的一個小城舉行農產品展覽會上展出的這隻南瓜重953.5 公斤。
世界上最大的南瓜
