南湖醬蒲菜是蒲菜400克。調料生抽100克，紅糖30克為主料製作而成的菜品。 基本介紹 中文名：南湖醬蒲菜主要原料：蒲菜400克。調料生抽100克，紅糖30克是否含防腐劑：否適宜人群：老少皆宜 材料,做法, 材料蒲菜400克。調料生抽100克，紅糖30克，香油10克，香菜葉5克，八角5粒，花椒20粒，丁香5粒，桂皮2克，姜20克，蔥白20克。做法蒲菜洗淨控水,放陰涼處晾5天后切成長3厘米的段；蔥白洗淨切成細末；姜去皮、洗淨切細絲；八角、花椒、丁香、桂皮洗淨,加入清水1000克大火燒開,再用小火煮30分鐘至出香,離火後晾涼,加入紅糖攪拌至其溶化再放入生抽調勻製成醬汁；將晾好的蒲菜和醬汁放入壇內密封20天，取出後拌上香油、蔥絲、薑絲、香菜葉點綴即可。
