南春卷

基本介紹

• 中文名：南春卷
• 主要食材：麵粉，澱粉，鮮豬肉未
• 分類：精品主食
• 益處：全麥食品有利健康、減肥

菜譜名稱

南春卷

基本材料

配料

主料：麵粉150克。

配料：澱粉100克，鮮豬肉未200克，香椿、豆芽、韭菜各80克，雞蛋3個，水發金鉤、玉蘭片、冬菇末各20克，熱火腿未30克。

調料：精鹽14克，甜醬油30克，鹹醬油20克，味素、胡椒麵各5克。

操作

（1）將肉未、金鉤、玉蘭片、火腿末、冬菇末入鍋煽炒發香，下醬油、鹽（10克），味素、胡椒粉勾清熒出鍋裝碗。豆芽、韭菜、香椿經沸水悼後功碎，拌入餡料中。

（2）將麵粉、雞蛋、澱粉、鹽（4克），用水調均勻成糊漿狀。鍋上火，烘熱，用肥膘抹勻，倒入糊漿混成圓形，微火烤熟，撕下， 從圓心處均分6塊呈扇形， 包入餡心，裹成長6厘米、寬3厘米的長方條。

（3）當油鍋燒至七成油溫時，下卷炸成金黃色，撈出控乾油，隨蘸水上桌。－ ·營養價值: 麵粉 - 含有豐富的碳水化合物、纖維素及維生素E。吃全麥食品是健康、減肥的新潮流。 所有麵粉菜譜 ·所屬菜系: 精品主食 - 所有精品主食