南方大餛飩

基本介紹

• 中文名：南方大餛飩
• 主要食材：豬肉，青菜
• 分類：餛飩

用料

材料	用量
豬肉	250克
青菜	1000克
薺菜	500克
香菜	少許
紫菜	少許
小蔥	少許

做法

1. 青菜、薺菜氽水，稍微將水份擠掉點，不要太用力，切碎的青菜薺菜用橄欖油拌拌，鎖住菜中水份，將切碎的老薑、蔥還有適量的料酒、食鹽、橄欖油入豬肉中，同方向攪拌，開始包餛飩時再菜肉混合。
2. 用餛飩麵皮包裹成元寶狀，開水煮熟即可食。
3. 湯頭：蝦仁加水煮湯，配小菜：榨菜、紫菜、香菜。