南平市新田貿易有限公司

南平市新田貿易有限公司成立於二零零五年八月。註冊資金500萬，公司與龍頭國企共同出資組建的貿易公司（簡稱新田貿易）。本公司是著名調味品“星湖”牌廣東省粵西地區、福建地區總代理。體制創新，使新田貿易迎來了新一輪的跨越式發展。新田貿易依託龍頭國企，經營星湖調味品，同時作為中國優質食品供貨商為全球家庭、餐飲及食品加工提供廚房一站式服務。

基本介紹

• 公司名稱：南平市新田貿易有限公司
• 總部地點：南平市
• 經營範圍：有限公司
• 註冊資金：500萬

企業簡介

“星湖”牌是國人的品牌，出口質量，家人放心，世界上有炊煙的地方就有華人，有華人的地方就有星湖牌醬油。星湖牌使所有海內外華人感受到了濃濃的鄉情，也使國人領略到中華美食的無限魅力！從東方到西方，星湖牌醬油走進了千家萬戶的廚房，不斷傳播中華飲食文化，演繹了超過半世紀的美味傳奇。

企業文化

新田貿易“成為一家可信賴的、廣受尊敬的世界級調味食品供應企業，讓星湖牌融入生活每一天”的願景，培養“五型”企業，即：“文化型、誠信型、智慧型型、創新型、卓越型”的星湖，為“弘揚中華飲食文化，光大天然健康美味”這一偉大使命貢獻心力，讓新田貿易更加輝煌！

社會責任

新田貿易秉持“天然、健康、美味”的理念，確保為消費者提供安全、健康、衛生的產品。幫助員工成長，關注員工心聲，滿足員工需要，協助員工排憂解難是新田貿易對員工不變的承諾。新田貿易將致力於打造“中國最佳貿易品牌”。

產品分類

星湖醬油產品包括：星湖牌日式醬油（原油）、星湖有機醬油、星湖廣式天然原油、星湖味素、星湖原汁醬油、星湖蚝油、星湖雞精、星湖牌滷水汁、星湖牌醬油粉、星湖原米醋、星湖鮮上（味素鮮度5倍）、星湖鮮味王（味素鮮度3倍）、星湖白椒醬、星湖荼薇醋、星湖甜辣醬、星湖原油磨豉等。

醬油知識

製造醬油方法

以植物性蛋白為原料依釀造法、速釀法或混合法製得之調味液，得稱之為醬油。

釀造醬油：以大豆和或脫脂大豆，或用小麥和或麩皮為原料，經微生物發酵釀製的具有色、香、味的液體調味品。醬油釀造工藝分：“高鹽稀態”發酵工藝和“低鹽固態”發酵工藝。“低鹽固態”發酵工藝使用大豆和麩皮；“高鹽稀態”發酵工藝所用的原料為大豆和小麥。由於工藝的差別，前者的顏色比後者要深，後者的醬香比前者相對濃郁。

配製醬油：以釀造醬油為主體，與酸水解植物蛋白調味液、食品添加劑等配製而成的液體調味品。只要在生產中使用了酸水解植物蛋白調味液，即是配製醬油，這種醬油在鮮味變化上有更多空間，但營養價值遠不如釀造醬油。

速釀醬油（俗稱：化學醬油）：以酸分解植物性蛋白或酵素水解處理植物性蛋白所得之胺基酸液，再用鹼中和，加些紅糖做為著色劑。

醬油的主要品種

生抽醬油

顏色：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。

·味道：生抽是用來一般的烹調用的，吃起來味道較鹹。

·用途：生抽用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者冷盤的時候用得多。

·生抽的製作：生抽醬油是醬油中的一個品種，以大豆、麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成。其產品色澤紅潤，滋味鮮美協調，豉味濃郁，體態清澈透明，風味獨特。

老抽醬油

顏色：老抽是加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的。

·味道：吃到嘴裡後有種鮮美微甜的感覺。

·用途：一般用來給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。

·老抽的製作：老抽醬油是在生抽醬油的基礎上，把榨制的醬油再曬制2~3個月，經沈澱過濾即為老抽醬油。其產品質量比生抽醬油更加濃郁。

頭抽

屬生抽醬油，是黃豆經發酵後，第一次提煉出來的豉油，所以味道最為香醇濃郁。也由於每一瓮發酵豉油只有一次提煉頭抽的機會，所以價錢昂貴，為中式料理的珍品。

草菇醬油

屬老抽醬油，由大豆與草菇提取液一起進行微生物發酵製成。

醬油的營養功效

醬油的營養價值很高，含有多達17種胺基酸，還有各種B族維生素和一定量的鈣、磷、鐵等。在烹調時加入一定量的醬油，可增加食物的香味，並使其色澤更加好看，從而增進食慾。最好在菜餚將出鍋前加入醬油，略炒煮後即出鍋，因為醬油中含有豐富的胺基酸，這樣可以避免鍋內的高溫破壞胺基酸，使營養價值受到破壞，而且醬油中的糖分也不會焦化變酸。醬油具有解熱除煩、調味開胃的功效。醬油含有異黃醇，這種特殊物質可降低人體膽固醇，降低心血管疾病的發病率。新加坡食物研究所發現，醬油能產生一種天然的抗氧化成分。它有助於養活自由基對人體的損害，其功效比常見的維生素C和E等抗氧化劑大十幾倍。用少量醬油所達到的抑制自由基的效果，與一杯紅葡萄酒相當。服用治療血管疾病、胃腸道疾病的藥物時應禁止食用醬油烹製的菜餚，以免引起噁心、嘔吐等副作用。

臨床中經常有人詢問，皮膚受傷後吃醬油會不會讓傷口變黑，留下疤痕？其實，這種擔心完全沒必要。皮膚是否會留下疤痕，主要取決於損傷的深淺度、細菌感染程度、個體差異等因素。醬油的主要成分是谷氨酸，與組織修復沒有直接關係。其中的色素是食用色素，攝入體內後也不會被輸送到皮膚。因此，受傷或做過整容手術的人，不必忌食醬油。

如何挑選醬油

消費者在市場上購買醬油時，特別要注意生產日期和保質期。要一看二搖三嘗味。看質量指標，看顏色；好醬油搖起來會起很多的泡沫，不易散去；也可貼著瓶口聞味道，好醬油往往有一股濃烈的醬香味，嘗起來味道鮮美，而劣質醬油搖動只有少量泡沫，並且容易散去，嘗起來則有些苦澀。?

先看標籤。看清標籤上標註的是釀造還是配製醬油。釀造醬油通過看其胺基酸態氮的含量可區別其等級，克/100毫升含量越高，品質越好。其中，特級：胺基酸態氮≥0.80g/100ml、一級：胺基酸態氮≥0.70g/100ml、二級：胺基酸態氮≥0.55g/100ml、三級：胺基酸態氮≥0.40g/100ml。?

看清用途。醬油上應標註供佐餐用或供烹調用，兩者的衛生指標是不同的，所含菌落指數也不同。供佐餐用的可直接入口，衛生指標較好，如果是供烹調用的則千萬別用於拌冷盤。

看顏色。正常的醬油色應為紅褐色，質量好的顏色會稍深一些，但如果醬油顏色太深了，則表明其中添加了焦糖色，香氣、滋味相比會差一些，這類醬油僅僅適合紅燒用。?

慎買袋裝醬油。市場中存在大量不合格的袋裝醬油、醋是由水、糖色、工業用醋精勾兌成的，這種產品帶有刺激性氣味，並含有重金屬等對人體有害的物質。

星湖甜辣醬

星湖原米醋

星湖原油豆豉