《南北風味》是一本2023年九州出版社出版的圖書，作者是王稼句。
基本介紹
- 中文名：南北風味
- 作者：王稼句
- 出版時間：2023年6月
- 出版社：九州出版社
- ISBN：9787522515403
- 開本：32 開
- 裝幀：精裝
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
本書是一部民國時期談飲食的散文隨筆集，作者以作家、學者、文人為主，涉及的地域從東北到海南，從江浙到西北，包括了全國大部分地區。編者王稼句先生是當代知名作家，有多種飲食文化著述。他翻閱了大量舊報刊雜誌，精心編選出這本集子，體現其獨到眼光。本書所選文章富有知識性、趣味性、可讀性，從飲食透視了中國文化的豐富多元與歷史變遷。
圖書目錄
引 言 王稼句
東北的冷食 王漢倬
故鄉的山梨 李輝英
榛子與胡桃 李輝英
吃在北平 保 之
北京味兒 蕭 志
吃過了嗎 味 橄
故都的飲食 汪耐寒
故都秋味 老 饕
北平的飯館子 齊如山
北京菜 金受申
北京莊館 金受申
北平的鴨子 金受申
冬天的補敘（節錄） 金受申
夏天的吃喝 金受申
北京的秋天（節錄） 金受申
風檐嘗烤肉 張恨水
北平吃有三絕 吃學博士
大酒缸與小飯館 識 因
北平的巷頭小吃 徐霞村
北平的豆汁兒之類 紀果庵
豆汁攤 扶 平
昔年春節逛曹老公觀 鄭菊瘦
因喝豆汁再談御膳房崇 璋
由乳酪談到杏酪 傅芸子
山里紅 周作人
薩齊瑪 周作人
北平的窩窩頭 張中嶽
由吃餃子想起北平的新年 秀澂女士
舊京掇記：臘八粥 嘯 禪
北平夏疏小吃 芳 序
酸梅湯以外 春 苔
吃在天津 老 梅
小飯館 張江裁
天津人的家常飯 仲
糖堆兒與丁伯玉 王頌餘
點心零食 娛園老人
天津之羊肉包子 老 大
天津的羊肉包子 佚 名
貼餑餑熬魚·天津包子 宋 賊
鍋巴菜 非津人
西京飲食 王蔭樵
吃在長安 高 上
輦止坡吃羊肉 王濟遠
太原的特殊小吃 玉 文
南北大菜 佚 名
嘗嘗黃河鯉吧 張恨水
歷下煙雲錄（節錄） 范煙橋
濟南秋色似江南（節錄） 芮 麟
徐州食譜 馬 襄
介紹幾樣湖北菜 沙 白
談湖北菜 倚 人
宜昌面面（節錄） 易君左
沙市一瞥（節錄） 易君左
談武漢的“吃” 夏藝圃
謙記牛肉館的知足翁 陶菊隱
辣椒和家庭氣壓 徽 徽
長沙之吃 亦 駢
作者簡介
王稼句，蘇州人，作家，學者，藏書家。多年致力於中國古代文化研究，並在鄉邦文獻和文化整理中用功頗深。著述百餘種，以文化隨筆為多，有《談書小箋》《秋水夜讀》《看書瑣記》《看書瑣記二集》《看雲小集》《聽櫓小集》《蘇州山水》《姑蘇食話》《吳門四家》《吳門煙花》等。
