千島山苦瓜

所需食材

山苦瓜1/2條，沙拉油少許，醬汁材料：少許，洋蔥末2小匙，酸黃瓜末1小匙，美乃滋2大匙，蕃茄醬1大匙

1.山苦瓜切圈狀，去籽後放入滾水中，加少許沙拉油燙熟，泡冰水冰鎮，瀝乾後裝盤。

2.將醬汁材料混合拌勻成千島醬，淋於冰涼的苦瓜上即可。

苦瓜具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效。具有清涼解渴、清熱解毒、清心明目、益氣解乏、益腎利尿的作用。苦瓜中含有多種維生素、礦物質，含有清脂、減肥的特效成分，可以加速排毒。據研究發現，它還具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。