北芪當歸燉花膠

北芪和當歸是補氣補血的好搭檔，二者同用有補血益腎、補益元氣的作用。

基本介紹

• 中文名：北芪當歸燉花膠
• 所屬分類：藥膳，食療
• 主料：花膠100克、北芪15克等
• 調料：姜2片、鹽適量

所屬分類

藥膳，食療

美食原料

主料：花膠100克、北芪15克、當歸15克、紅棗4粒

調料：姜2片、鹽適量

製作方法

1. 花膠提前一晚洗淨，浸泡。燒熱一鍋水，放入泡過的花膠，煮沸後關火，然後讓其自然冷卻，大約費時3－6小時（如果用瓦煲，散熱會比較慢，但泡發效果也較好）。

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2. 北芪、當歸、紅棗分別洗淨；當歸切片，紅棗拍扁去核；

3. 煮沸清水，倒入燉盅，放入所有材料，隔水小火燉兩個小時，下鹽調味即可飲用。

菜譜功效

益氣養血，潤燥養陰。適宜面黃消瘦，肝血虧虛、月經不調人士。孕婦慎服。

美味貼士

1. 如來不及提前一晚泡花膠，可將花膠洗淨，用蝦眼水（將沸的水）氽燙10分鐘，撈起沖淨也可。

2. 中醫認為當歸的各個部位作用不同。歸頭止血，歸身補血，而歸尾活血。食補用的當歸，要用整個的，取其整體的功效。女性如果行經不暢、淤血不盡則吃歸尾，經量過大則吃歸頭。

食材分析

女人以血為本

中醫一直強調：女子以養血為本。其實土地如果缺水就會貧瘠，甚至開裂，在這樣的土地上長出的樹木和花草也會是枯黃，沒有生氣的。同樣，女性缺血的話，就會出現皺紋早生、面色枯黃、唇甲蒼白、頭暈、眼花、乏力、心悸等症狀，並且會老得很快。

今天的這款北芪當歸燉花膠，其中的當歸被譽為“女科之聖藥”，可補血活血，調經止痛，潤腸通便。當歸用作食療，最常用於煲湯、燉湯。像當歸生薑羊肉湯有補血調血、散寒開胃、益氣健脾、溫經止痛之功效；歸芪鴿肉湯，有益氣血、補虛損之功效。也有簡單用水煎服的養血方子：黃芪50克，大棗10枚，當歸9克，枸杞子9克，水煎服，用於氣血兩虧型的貧血；熟地12克，當歸10克，白芍10克，川芎6克 ，水煎服。當歸藥膳則有當歸蒸雞、當歸排骨，和湯水一樣，雖帶有一股淡淡的中藥味，但和其他食材配合，卻也香醇可口。