北極蝦天婦羅

基本介紹

• 中文名：北極蝦天婦羅
• 主要食材：野生北極蝦，天婦羅粉
• 分類：日式，油炸，日式小吃

用料

材料	用量
野生北極蝦
天婦羅粉
天婦羅汁	或日式醬油
香菇
茄子
胡蘿蔔
紫蘇葉
白蘿蔔

做法

1. 白蘿蔔擦成泥，加入天婦羅汁或日式醬油調成蘸料

2. 野生北極蝦除頭尾部外，剝去其餘蝦殼

3. 香菇洗淨剖花刀，茄子洗淨切片，胡蘿蔔切片，分別先在乾天婦羅粉里滾一下

4. 將天婦羅粉和冰水以1:1.5調成麵糊，糊的濃稠度要用筷子挑起時能以一條不斷之直線流淌

5. 油鍋倒入適量油，油溫控制在6成左右

6. 把準備好的材料都掉多餘的天婦羅粉，然後再蘸調好的麵糊入油鍋炸成金黃

7. 撈出用吸油紙吸去表面多餘的油後擺盤，配上蘸料即可