北京東來順集團有限責任公司

北京東來順集團有限責任公司

東來順飯莊創建於1903年,以經營獨具民族特色的涮羊肉而馳名海內外,並逐步發展成為涮、炒、爆、烤四大系列200多個品種的清真菜餚體系。東來順主要經營涮羊肉,每到秋冬季節,東來順門前總是車水馬龍,呈現出一片繁榮景象。

基本介紹

  • 公司名稱:東來順
  • 總部地點:北京
  • 成立時間:1903年
  • 經營範圍:飲食服務
  • 公司性質:有限責任公司
企業簡介,始建,榮譽,發展歷程,創業故事,枯樹新枝,經營理念,配送中心,地理位置,

企業簡介

始建

於1903年的中華老字號東來順,1955年實現公私合營。1988年,公司發揮老字號品牌優勢,以東來順品牌為核心成立北京東安飲食公司,並涉足連鎖產業開發、半成品、成品研發等領域,為企業的可持續發展注入了活力。1996年,東來順連鎖總部成立,老字號東來順走上了特許加盟的連鎖發展道路。
北京東來順集團有限責任公司,連鎖店覆蓋全國22個省、市、自治區,全國連鎖店總數達到130家,原料供應基地7家,區域分部7家,經營面積共8萬餘平米,2005年銷售額8億元,員工人數達8000餘人。自1996 年以來,公司創造年營業收入連續六年持續高速增長的良好業績。

榮譽

先後獲得“中華老字號”、“中國馳名商標”、“中國餐飲”、“中國連鎖業百強”、“北京名菜名點”、“中國商業服務名牌”等稱號;近年來,東來順陸續在國內和美國、日本、加拿大、馬德里協約52國及香港、新加坡等共60多個國家和地區進行了東來順商標註冊,為民族品牌國際化發展奠定l了基礎。

發展歷程

創業故事

東來順創始人是位名叫丁德山的回民。
1903年,丁德山向親友借了一輛手推車、一條板凳和一張木案等簡單用具,又向一個本家開的丁記鴨子房借了幾塊銀元,在王府井大街東安市場內擺了一個飯攤。開始時,賣些熟雜麵和蕎麥麵扒糕。丁德山和兩個弟弟非常能吃苦耐勞,除了在東安市場設攤以外,還在城內各處趕廟會。每到春節,他們就到廠甸去擺攤,為了占領有利攤位,他們常常露宿街頭。經過3年的苦心經營,他們開始有了一些積累,逐漸擴充了業務範圍,增添了玉米面貼餅子和米粥。到1906年,丁德山經過地方官廳的許可,在原來擺攤的地方蓋起了一個棚子,並且掛出了“東來順粥攤”的招牌。正當東來順粥攤的營業逐漸擴展之際,意外的打擊降臨到丁德山的頭上。1912年2月29日晚,袁世凱兵變,變兵的東華門、東安門市場一帶,大肆放火搶劫,東來順粥攤小棚也被焚燒一光。丁德山並未因此灰心,他求親告友籌集資金,最後最終得到好友廣興木廠張老闆的支援,借墊了一些材料和工錢,在被焚毀的廢墟上,建造了幾間灰瓦房。1914年,新開的東來順又擴充了經營項目,增添了爆、烤、涮羊肉,並將原來“東來順粥攤”的招牌,更名為“東來順羊肉館”。從此,羊肉館的業務蒸蒸日上;丁德山想方設法高報酬挖來前門外正陽樓飯莊的一位名廚幫工傳藝,使東來順的羊肉刀工精湛,切出後鋪在青花瓷盤裡,盤上的花紋透過肉片隱約可見。到三四十年代,東來順的涮羊肉己馳名京城,三十年代一些帳面記載,每年肉旺季銷出的羊肉在五萬公斤以上。東來順還在後開辦醬園作坊,測羊肉所需的醬油、香油芝麻醬、糖蒜、韭菜花、火鍋等都由這些作坊加工製作。經過幾代廚師博採眾家之長,苦心鑽研羊肉菜品的製作技藝,在爆、烤、涮的基礎上逐漸總結出一套具有獨家風味的熘、炸、扒、炒等烹調技法,經營的菜品日益精美。
東來順飯店東來順飯店
東來順的羊肉選料精緻,做工精細,每年秋季,丁德山都從德勝門外馬甸的羊店成批地買進活羊,交給佃農飼養,餵養到入冬,小羊變大,瘦羊變肥。到了涮羊肉的旺季,再進行屠宰。這樣,就可以把羊肉最好的部位(如後腿、上腦等)留作自用;不適合切肉片的部位,賣給其他羊肉鋪。這樣,既保證了本店選用鮮、肥的上等羊肉,又可以擴大經營,從中獲得利潤,真可謂一舉兩得。
東來順的切肉片的師傅也技藝高超。師傅不僅肉剔得一乾二淨,而且肉片切的極薄,吃時放在沸水中一燙即熟。東來順以涮為主,季節性強,每到季節,丁德山就增添杏仁豆腐、豌豆黃、水果、冰激淋等夏令食品。

枯樹新枝

1937年北平淪陷後,東來順的生意大不如前。解放以後,東來順飯莊在窒息中獲得了復甦,而且其經營特點和獨特風味也進一步得到了發揚。
伴隨著北京流通現代化發展的步伐,為增強品牌的市場競爭力,“東來順”成立了集團有限責任公司,實行財務一級核算和扁平式管理。集團公司擁有資產1億多元,現有東來順新東安飯莊、東來順王府井飯莊、東來順沙子口飯莊、東來順廣內飯莊、東來順華龍街飯莊、東來順寶景飯莊、東來順林達飯莊、東來順雙井飯莊、武漢東來順等16家直營店和遍布全國22個省市自治區的近130家連鎖店,年銷售額近8億元。

經營理念

東來順集團以“品牌經營”為核心,積極開發清真餐飲和清真食品兩個市場,努力實現連鎖店、連鎖加工廠、連鎖供應商三聯體系,做大、做強直營餐飲、連鎖加盟、物流配送和食品深加工四大業務板塊。新集團將以餐飲主營為基礎,專業連鎖為主線,產業化經營發展為鏈條,建立具有清真特色、連鎖特許經營的東來順集團化公司,實現品牌化、市場化、多元化的戰略發展目標,力爭將東來順打造成為“中國清真第一品牌”。

配送中心

在現代連鎖發展中,配送中心是連鎖體系成熟、規範、發展的樞紐。東來順集團市場配送以商品配送和服務為工作重點,突出服務職能,利用品牌優勢逐步拓寬產品開發及行銷渠道,提高了市場覆蓋面和占有率。
目前配送品種有設備類、羊肉類、肥牛類、飲料類、調料類、餐具類6大類200餘個品種,其中包括:榮獲國家專利的東來順銅火鍋、火帽;東來順特供羊肉坯、小包裝羊肉片、肥牛片、羊肉串、牛肉串;涮肉系列、肥牛系列;獨具特色的大六瓣糖蒜、瓷片等。
配送中心充分發揮連鎖的規模優勢,採用進、銷、調、存庫管系統,加大科學管理力度;在行銷上也進一步向區域化、網路化靠攏,以基地提供的東來順品牌產品為主,面向各大超市、零售商場等銷售網點,將東來順系列產品逐步推向全國市場,為廣大消費者提供更多的餐桌食品。
東來順商標的系列半成品在北京各城郊區都有銷售,網點百餘個,福州廈門天津石家莊等外埠的經銷商已經成為東來順民族品牌事業的合作夥伴。

地理位置

地址:北京市東城區王府井大街138號新東安大廈2座11層
北京東來順集團有限責任公司地址

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