包皮湯

包皮湯

又名“地瓜麵湯”,屬於魯菜系精品主食,是海陽的一道傳統美食。可用作健脾開胃食譜、營養不良食譜、貧血食譜。口味:本味鹹鮮。工藝:煮。

基本介紹

  • 中文名:包皮湯
  • 主要食材:甘薯粉150克
  • 分類魯菜
  • 口味:鹹鮮
基本信息,製作材料,美食特色,食物相剋,

基本信息

菜系:魯菜 精品主食
海陽包皮湯海陽包皮湯
功效:健脾開胃食譜 營養不良食譜 貧血食譜
口味:本味鹹鮮
工藝:

製作材料

主料:甘薯粉150克
輔料:雞蛋150克,豬裡脊肉100克,木耳(水發)50克,菠菜100克,香菜20克。
調料:小麥麵粉150克,鹽3克,味素2克,胡椒粉1克,醬油5克,大蔥50克,香油5克,植物油20克。

美食特色

湯香鮮,面軟滑,原湯原味,半面半湯。
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教您烹鍋包皮湯怎么做,如何做烹鍋包皮湯才好吃
1.地瓜面、麵粉加少許鹽,水和勻,擀成麵條;蔥切蔥花;肉切成肉絲木耳撕成細絲;菠菜摘取葉洗淨備用。
2.鍋中加植物油燒熱,加蔥花烹鍋,加肉絲煸炒,即加水燒開,放入麵條煮熟,再加入木耳菠菜,甩雞蛋花,加鹽、味素調味,最後撒香菜末,淋香油即成。

食物相剋

雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚豆漿、茶同食。
木耳(水發) :木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利於消化,所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時易消化不良。
香菜:服用補藥和中藥白朮、丹皮時,不宜服用香菜,以免降低補藥的療效

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